Chez Tékès, un brunch végétarien à volonté aux spécialités gourmandes et dépaysantes

Le brunch du dimanche, plus qu'un instant gourmand, c'est ce moment de convivialité pendant lequel on se retrouve entre proches, en amoureux, en famille pour prendre son temps et surtout du bon temps. À Paris, les bonnes adresses sont légions pour nous offrir des formules qui, tour à tour, jouent sur nos péchés mignons ou comblent nos envies de découverte, de sorte à ce que chacun puisse trouver son bonheur. 

Avis aux gourmets en quête d'un brunch végétarien à la fois gourmand et dépaysant, voici un spot chaleureux où les familles comme les bandes d'amis sont les bienvenus. Du côté du 2e arrondissement de Paris, dans la rue Saint-Sauveur, le restaurant Tékès propose chaque dimanche son buffet haut en couleur où sont mis à l'honneur les gastronomies juives, levantines, méditerranéennes et orientales avec des spécialités twistées par le chef Assaf Granit le tout dans un cadre faisant écho à la ville de Jerusalem.

L'idée ici, est de retranscrire la convivialité d'un repas de Chabat : sur les tables, les assiettes se partagent, on abandonne les couverts pour tremper directement son pain et l'équipe, chaleureuse et débordante de personnalité se montrent aux petits soins des convives, comme en famille. Une playlist orientale ajoute cette dimension festive et rythme le brouhaha des conversations animées. 

Le brunch est proposé à 60€ pour un adulte, 30€ pour un enfants et gratuit pour les moins de 5 ans. Une formule au prix relativement élevé pour lequel on s'attend à découvrir une proposition à la fois végétarienne et assez haut de gamme. Alors, comment Tékés relève ce défi ?

• À lire aussi
• Bons plans de la semaine du 27 mai au 2 juin 2024 à Paris : sorties gratuites ou pas chères
• Que faire en mai 2024 à Paris et en Île-de-France ? Nos bons plans et idées sorties à découvrir
• Où manger au restaurant à Paris ? Bonnes adresses, découvertes et coups de coeur par arrondissement

Outre l'ambiance conviviale, le buffet du brunch, ou plutôt la cérémonie sur le comptoir, se distingue par des spécialités variées sucrées comme salées. Outre le buffet à volonté les boissons chaudes dont les matcha et chai latte, réalisés dans les règles de l'art, le sont également, tout comme les jus naturels (pomme, orange et pamplemousse).

La formule comprend également une chakchouka, une alternative aux traditionnels oeufs, qui se décline selon trois versions au choix. La classique, la chakchouka rouge, Adouma,  composée de poivron rouge, tomate, harissa et paprika, assez épicée, la chachouka jaune, Tseouba, à base de courgette jaune, curcuma, mix d'herbes et poivron jaune, qui sera notre coup de coeur ainsi que la Yerouka, chakchouka verte (épinard, blette, citron perse et oignon). On essuiera jusqu'à la dernière goute de la poêlée avec du hallah, le traditionnel pain de Chabat. 

Côté buffet soyez prudents, car la gourmandise peut aisément dépasser votre appétit : on retrouve ici de nombreuses spécialités alléchantes mais assez lourdes. Celles-ci sont contrebalancées par des salades débordantes de légumes et il ne tiendra qu'à vous de trouver l'équilibre qui vous évitera de rentrer en roulant... ou pas. Difficile de résister à la babka, la gourmande brioche juive originaire d'Europe de l'Est, au halloumi fumé baignant dans de la confiture ou encore aux msemens, les célèbres crêpes marocaines. Côté salé, on retrouve notamment un houmous à tomber, des salades cuites dont le Zaalouk à base d'aubergines, le tabouleh ou encore les borikas shabzi à la fêta, un péché mignon dont vous risquez d'être friands. 

Tékès arrive ainsi à remplir sa promesse de brunch convivial où on se sent comme en famille avec une vaste proposition de mets suffisamment gourmands et variés, qu'ici on se régale que l'on soit végétarien ou non.