Chez Tékès, en vegetarisk brunch med gourmet og eksotiske specialiteter, hvor man kan spise alt.

Søndagsbrunch er mere end bare et gourmetøjeblik, det er et tidspunkt, hvor man mødes med venner, kærester eller familie for at tage sig god tid og frem for alt hygge sig. I Paris er der masser af gode steder at gå hen, som tilbyder opskrifter, der spiller på vores kæpheste eller tilfredsstiller vores lyst til at gå på opdagelse, så alle kan finde noget, der falder i deres smag.

For gourmeter, der er på udkig efter en vegetarisk brunch, som både er lækker og ud over det sædvanlige, er her et varmt sted, hvor familier og vennegrupper er velkomne. I Paris' 2. arrondissement på rue Saint-Sauveur tilbyder restauranten Tékès hver søndag en farverig buffet med jødiske, levantinske, middelhavs- og orientalske retter med specialiteter, som kokken Assaf Granit har vendt og drejet i omgivelser, der minder om byen Jerusalem.

Ideen er at genskabe hyggen ved et shabbatmåltid: På bordene deles tallerkenerne, bestikket efterlades for at dyppe brødet direkte i det, og teamet, der er varmt og fuld af personlighed, tager sig af deres gæster, som om de var en familie. En orientalsk playliste tilføjer en festlig dimension til den livlige samtale.

Brunch koster 60 euro for voksne, 30 euro for børn og gratis for børn under 5 år. Det er en relativt dyr menu, og du kan forvente at finde både vegetarisk og eksklusivt. Så hvordan klarer Tékés udfordringen?

• Læs også
• Hvad sker der i Paris i denne uge fra 11. til 17. november 2024: gratis eller billige udflugter
• Hvad skal man lave i Paris og Ile-de-France-regionen i november 2024? Vores bedste tips og ideer til at gå ud

Ud over den venlige atmosfære byder brunchbuffeten, eller rettere sagt ceremonien på disken, på en række søde og salte specialiteter. Ud over all-you-can-eat-buffeten omfatter de varme drikke matcha- og chai-latte, der er lavet efter alle kunstens regler, samt naturlige juicer (æble, appelsin og grapefrugt).

Formlen omfatter også en chakchouka, et alternativ til traditionelle æg, som fås i tre versioner. Den klassiske røde chakchouka, Adouma, lavet med rød peber, tomat, harissa og paprika, som er ret stærk; den gule chakchouka, Tseouba, lavet med gul courgette, gurkemeje, blandede krydderurter og gul peber, som er vores favorit; og Yerouka, grøn chakchouka (spinat, mangold, persisk citron og løg). Vi tørrer hver eneste dråbe af den stegte ret op med hallah, det traditionelle shabbat-brød.

Vær forsigtig med buffeten, da din appetit let kan overhale din søde tand: Der er mange fristende, men ret tunge specialiteter. De opvejes af salater, der er sprængfyldte med grøntsager, og det er op til dig at finde den balance, der forhindrer dig i at køre hjem ... eller ikke. Det er svært at modstå babka, den lækre jødiske brioche fra Østeuropa, røget halloumi i syltetøj eller msemens, de berømte marokkanske pandekager. På den salte side finder du houmous, der er til at dø for, kogte salater, herunder den auberginebaserede Zaalouk, tabouleh og shabzi borikas med feta, en syndig delikatesse, som du helt sikkert vil elske.

Tékès formår at leve op til sit løfte om en hyggelig brunch, hvor man føler sig som en del af familien, med et bredt udvalg af retter, der er tilstrækkeligt gourmetagtige og varierede til at glæde både vegetarer og ikke-vegetarer.