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Le Forvm Classic Bar a rouvert ses portes à Paris

Publié le 18 mars 2016 Par Caroline J.
Forvm Classic Bar

Infos pratiques


29 Rue du Louvre
75002 Paris 2

Le Forvm renaît de ses cendres et devient le Forvm Classic Bar. Inauguré ce jeudi 17 mars 2016, le mythique bar à cocktails de la capitale déménage et quitte le quartier de La Madeleine pour poser ses anciens meubles et ses shakers dans le 2ème arrondissement parisien.

Célèbre bar à cocktails parisien depuis plus de 80 ans, le Forvm a du fermer ses portes en 2015… Mais que les fidèles habitués gardent le sourire puisque l’établissement vient de renaître!

Le Forvm, rebaptisé le Forvm Classic Bar, est toutefois à découvrir dans un nouveau quartier parisien.

Désormais installé dans le 2ème arrondissement, le Forvm Classic Bar est toujours dirigé par Josiane Biolatto et Xavier Laigle (directeur et chef barman) qui ont à coeur de perpétuer l'histoire de ce bar mythique et familial depuis 1931.

Pour ce faire, les deux compères ont décidé d’emporter quelques meubles et ainsi de reproduire, quasi à l’identique, la décoration de l’ancien bar de La Madeleine.

Forvm Classic Bar

On y retrouve ainsi le style de loft new-yorkais. Grâce à l’architecte d’intérieur Sébastien Flamant, le Forvm Classic Bar dévoile un comptoir vernis, des canapés en cuir dessinés par Flamant-ID, des fauteuils des maisons Maxalto et HP sièges au design épuré sans oublier les deux légendaires juke-boxes datant des années 50.

Pour le bar, Josiane Biolatto et Xavier Laigle ont fait appel à quatre nouveaux jeunes barmen : Lise Lacour, formée par Yoann Demersseeman, Adrien Joubert, qui a notamment décroché en 2015 deux médailles au concours "Meilleur Apprenti de France barman", Paolo Calvera, détenteur du premier prix au concours du "Meilleur mojito de Paris" en 2014, et enfin, Kevin Arethuse, récompensé par la médaille du "Meilleur apprenti de France barman" en 2015.

Ensemble, ils réalisent sous vos yeux différentes créations issues de la nouvelle carte du bar.

Xavier Laigle et Guillaume Guerbois ont souhaité ressusciter 30 cocktails de la dernière carte, à des prix plus doux qu’à l’ancienne adresse (entre 9 et 16 €).

Forvm Classic Bar

Au menu ? Les plus beaux classiques de l’histoire du Forvm, qui ont traversé le temps, tel que le "Forvm Cocktail" d’Antoine Biolatto crée en 1929, une version revisitée du dry martini ou "la Rose de Varsovie" signé de Angelo Biolatto en 1966, un élixir raffiné et fruité à base de vodka. Retrouvez aussi le "Porn Star Martini" de Douglas Ankrah, reflet du style cocktail des années 90 et le "Mojito Shakerato", imaginé par Joseph Biolatto, variante du classique mojito.

La carte propose aussi de nouveaux cocktails signature, inspirés des dernières tendances, comme le "Spritzvm" (Lillet blanc, Bonal Apéritif Quina, Edelflower Cordial Belvoir, Soda, Tranche de concombre et orange).

Du côté des spiritueux, le whisky est bien évidemment à l'honneur avec 75 références proposées et l'une des plus belles collections de single malts dénichées auprès de plusieurs distilleries d’Ecosse (Islay, Speyside, Highland…).

Enfin, on découvre aussi à la carte de prestigieuses bouteilles de la maison, hors whisky. Au programme : le gratin du rhum venu d’îles exotiques, mais aussi les plus belles pépites de vodka des terres glacées. Cognac, Calvados, Armagnac ou encore Gin sont aussi derrière le comptoir.

Forvm Classic Bar

Pour accompagner ces breuvages, le bar suggère des assiettes à partager, salées et sucrées (Paleta Pata Negra, Tartare de Tomate Maison, Chouquettes au comté, Manchego & Confiture de cerise noire…).

Pour découvrir le nouveau Forvm Classic Bar, direction donc le 2ème arrondissement! 

Infos pratiques :
Forvm Classic Bar
29 rue du Louvre, Paris 75002
Tél. : 01 42 65 37 86 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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