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Les Bûches de Noël de Yann Couvreur

Publié le 30 novembre 2016 Par My B.
Les Bûches et nouvelles pâtisseries de Yann Couvreur

Infos pratiques

Du... 1 décembre 2016
Au... 31 décembre 2016


137 Avenue Parmentier
75010 Paris 10

M°11 - Goncourt

32-90 euros

Pour les fêtes de fin d'année, Yann Couvreur vous dévoile les premières bûches de Noël de sa nouvelle pâtisserie-salon de thé. Les gourmands vont être aux anges avec 4 choix aussi surprenant que gourmands.

Nous vous en avions parlé, Yann Couvreur, qui officiait avec brio au Princes de Galles, a ouvert sa propre pâtisserie qui fait également salon de thé, dans le 11e arrondissement. Pour sa première saison hivernale, il nous nous propose une sélection que 4 bûches aussi belles que généreuses et bien sûr délicieuses.

Pour le réveillon ou pour Noël, venez choisir parmi les choix qui s'ouvrent à vous. Chaque bûche a une saveur particulière, de la vanille en passant par la fève tonka ou encore la crème de marron, on se fait plaisir. Point trop de sucre, une finition exceptionnelle, des jeux de texture et des saveurs qui changent, le plus dur reste de choisir.

La Bûche aux marrons
90€ pour 8 personnes
Tellement parfaite qu'on se demande comment il l'a faite. Cette bûche, dont le visuel rappelle la texture du bois est ornée de renards malicieux, emblème de la pâtisserie. Si vous regardez attentivement, peut-être trouverez-vous les renards qui ont un bonnet de Noël. Cette bûche signature, proposée uniquement à 100 exemplaires, est composée de biscuit sacher, d'un crémeux vanillé, de meringue et de marrons confits avec de la crème de marrons? Légère contrairement à ce qu'on pourrait croire, fondante mais aussi croquante, cette bûche vaut le détour pour les amoureux du marron.

Les Bûches et nouvelles pâtisseries de Yann Couvreur

Les Bûches et nouvelles pâtisseries de Yann Couvreur

Le Bûche Merveille
49€ pour 5/6 personnes
A l'image de la pâtisserie au franc succès, qu'il a imaginé il y a quelques mois pour l'ouverture, Yann couvreur vous propose cette bûche qui dévoile un coeur praliné à la fleur de sel, enfermé dans une meringue, le tout recouvert de chocolat noir fondant. On aime le peps de la pointe de sel, le croquant des noisettes et le fondant du chocolat.

Les Bûches et nouvelles pâtisseries de Yann Couvreur

La Bûche manque passion
32€ pour 4 personnes / 60€ pour 8 personnes
D'un côté on a les adorateurs du chocolat qui ne voient pas de bûches de Noël sans cacao et de l'autre on a ceux en quête de légèrement et de fraicheur pour finir agréablement un repas copieux. Pour ceux-là, Yann Couvreur propose une bûche composée d'une ganache montée vanille avec meringue et dacquoise coco, dans laquelle se cache un coeur de mangue et passion. La douceur de la vanille se marie à merveille avec le coup de fouet de la passion et la fraicheur de la mangue.

Les Bûches et nouvelles pâtisseries de Yann Couvreur

Le Bûche chocolat tonka
32€ pour 4 personnes / 60€ pour 8 personnes
Vous aimez le chocolat ? Alors avec ce choix, vous êtes bon. La puissance et l'onctuosité du chocolat marié au parfum envoûtant de la fève tonka, c'est une tuerie les amis. Imaginez un crémeux tonka généreusement positionné sur un biscuit au chocolat, le tout enrobé d'une ganache allégée aussi au chocolat avec en prime quelques éclats de cacao. Il y a de quoi se faire plaisir.

Les Bûches de Noël de Yann Couvreur

Comme on vous le disait, le plus dur maintenant, c'est de choisir ! Et puisqu'il faut y passer pour commander, profitez-en pour déguster l'une des 3 nouveautés de saison (voire les 3, on n'a qu'une vie). On a un gros faible pour le paris-Brest qui est à se rouler par terre.

Les Bûches et nouvelles pâtisseries de Yann Couvreur

Infos pratiques :
Yann Couvreur, la pâtisserie
Lieu : 137 avenue Parmentier, 75010 Paris
Métro Goncourt
Ouvert tous les jours de 8h à 20h

Bûches en pré-vente à partir du 1er décembre en boutique

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