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· Publié le 26 novembre 2010 à 8h03
Après avoir excercé ses talents au bar de Murano Resort Paris au côté de Sandrine Houdré - Grégoire puis en qualité de chef barman à l'E7, Régis Celabe prend son envol pour l'international. Destination l'Australie où il établit désormais sa résidence. Infosbar a organisé une petite "cocktails session" au bar l'E7 juste avant son départ. Découvrez la réalisation du cocktail : le "LovE Moon 7" en vidéo.
FICHE RECETTE COCKTAIL CRÉATION
"LovE Moon 7" by Régis Célabe
2 cl de Jus de raisin blanc
3 cl de Cointreau
Mousse de lait de soja rose/betterave
Dans la timbale du shaker, verser le jus de raisin blanc et le Cointreau.
Refermer le shaker rempli de glace, shaker énergiquement, verser dans un verre à cocktail.
Compléter avec la mousse de lait de soja parfumé à la rose et à la betterave.
Décorer avec une lune de betterave réalisée à l?aide d?un emporte pièce.
Astuce : Pour plus de faciliter, réaliser la mousse de lait de soja au siphon à chantilly 24h à l?avance en la réservant au frais.
Variante du Cointreaupolitan
COCKTAIL RÉALISÉ PAR RÉGIS CELABE AU BAR L'E7 (HOTEL EDOUARD 7- PARIS)
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
NOUVEAU !!!
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