Le Guide Michelin a rendu son 102ème verdict. L?ouvrage de référence de la gastronomie française a promu 51 nouvelles tables au niveau national, mais aucun nouveau "3 étoiles" n'a été révélé.
Déception également pour Michel Trama, grand perdant de cette édition 2011, puisqu'il perd son troisième macaron pour son restaurant à Puymirol.
Nouvelle tendance, le nombre de Bib Gourmands (les bonnes petites tables) dépasse pour la première fois le nombre de tables étoilées.
A Paris, une deuxième étoile est attribuée au Passage 53 et le restaurant de Jean-François Piège (au dessus du Thoumieux) ainsi que l'Atelier Robuchon - Etoile passe directement aux rangs des deux étoiles.
Une première étoile a honoré Le Baudelaire (1er), le Sensing (6ème), Les Ambassadeurs (8ème), Antoine (16ème), La Fourchette du Printempe (17ème) et Frédéric Simonin (17ème).
Mais les étoiles riment aussi avec additions qui montent en flèche. Afin de permettre à plus d'amateurs de tester la sélection, le guide organise, du 21 mars au 21 juin, le Printemps du guide Michelin où un pass privilège (inséré dans le guide) donnera accès à des offres exclusives dans un millier de restaurants en France.
Source : paris-nuit.fr
