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La Conserverie passe en mode estival

Publié le 14 mai 2014 Par Caroline J.
La Conserverie passe en mode estival

Infos pratiques


37 Rue du Sentier
75002 Paris 2

M° Bonne Nouvelle Ligne 8 et 9, M° Sentier Ligne 3.

A l’approche des beaux jours, la Conserverie vous invite à venir découvrir et déguster sa carte estivale. Au menu ? Des produits de saison soigneusement sélectionnés par Simone Tondo, chef au Roseval, et qui se marieront à merveille avec les nouveaux cocktails de Romain Krot.

Saucisse au Couteau, Purée de Betteraves, Ricotta Mustia, Cresson, Moutarde en Grains ou bien Bufala, Caviar d’Aubergines, Beurre Noisette, Groseille… voilà les nouveaux plats concoctés par Simone Tondo, qui risquent fort de vous faire saliver cet été!

L’ancien atelier de tissus, niché dans le 2ème arrondissement de la capitale, et transformé en bar à cocktails a en effet décidé d’apporter quelques petites nouveautés à sa carte à l’approche des beaux jours.

Pour ce faire, la Chef du Roseval, Simone Tondo, a imaginé une nouvelle carte estivale à base de charcuterie ibérique, de légumes et fruits de saison qui accompagneront tartare de boeuf, terrine de lapin ou saucisses au Couteau.

Des plats à la fois traditionnels et imaginatifs qui combleront, sans aucun doute, vos papilles.

Quelques plats proposés à la carte :

  • Tartare de Boeuf. Ecrasé de Pommes de Terre, Raifort, Herbes Sauvages, Citronnette
  • Bufala, Caviar d’Aubergines, Beurre Noisette, Groseille
  • Brocolis, Ricotta de Bufala, Anchois (Cédric Casanova), Artichaut
  • Soupe Tiède de Courgettes, Menthe, Chips de Carasau
  • Saucisse au Couteau, Purée de Betteraves, Ricotta Mustia, Cresson, Moutarde en Grains

Et pourquoi ne pas accompagner ces plats d’un des cocktails estivaux imaginés par le Chef Barman Romain Krot?

  • El Greco : citron, sirop de romarin, suze, mastiha, mezcal, champagne
  • Holliday Treatment : rhums, sirop d'ananas coco, jus d'orange, maschino liqueur
  • Indes Perdues : citron, sirop de vinaigre de riz, basilic thaï, amontillado sherry, rye whisky

Infos pratiques :
La Conserverie
37 bis rue du Sentier, 75002

Crédit photo : © Stanislas Liban 

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