L'expérience Chivas au Victoria 1836

Cette collaboration a commencé il y a deux ans, lorsque l'équipe de Chivas a pris connaissance de la réalisation d'un établissement à Paris, le Victoria 1836. Un mot et une date ont tout fait basculé : Victoria, la Reine qui a décerné le titre tant convoité de "Fournisseur officiel de Sa Majesté" et 1836, le couronnement de la Reine Victoria.

Après un premier appel, l'équipe du Victoria 1836 a accepté le challenge: intégrer les produits Chivas à tout les moments de la journée. Au final, le restaurant peut se targuer d'un "Bar à Chivas 12ans d'âge" et de "l'Expérience Victoria 1836", un menu mixologie réalisé par le Chef Alexandre Auger et le Chef de bar.

Cette expérience "Victoria 1836" (95€) comprend :

• Fregola sarda cuisinée à la crème d'artichaud, parmesan et poutargue
• Filet de boeuf rossini, purée onctueuse bien truffée
• Victoria 1836, le dessert signature de la maison

Ces mets sont accompagnés d'un cocktail surprenant, le Victorian Cordial, à base de Chivas 25 ans d'âge, de vinaigre de cidre, de menthe et de pomme. L'association du cocktail et des plats offre une expérience unique en bouche, où chaque saveur est exaltée par le cocktail. Un sans faute pour ce menu dégustation, qui a demandé une grande implication au chef de cuisine, parti en Ecosse pour s'imprégner de l'esprit Chivas.

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Au bar et au salon Victoria 1836, la carte des cocktails Chivas :

• The Roots of Strathisla, inspiré des boissons de 1786
• The Royale Decade, inspiré des cocktails des années 1860
• The Golden Coat, inspiré des cocktails des années 1920
• The Glory Coalition, inspiré des cocktails des années 1930
• The Tropical Kilt, inspiré des cocktails des années 1940
• The Exile, inspiré des cocktails des années 1960
• The Gold Signature, inspiré des cocktails des années 1990
• The Monarch, inspiré des cocktails des années 2000
• The Cannes Cup, inspiré des cocktails des années 2010

Et le cocktail signature : The Old Victorian, inspiré des cocktails des années 1840.

Ce cocktail se vit comme une expérience. En effet, l'alcool est maturé pendant 3 semaine minimum, et présenté dans une petite bouteille numérotée. Devant vous, un serveur ouvre la bouteille et vous sert un verre, puis asperge le cocktail d'un judicieux mélange qui vient raviver le goût de la boisson.

A toute heure, en after work, au dîner ou en fin de soirée, l'expérience Chivas se vit partout dans l'établissement, au bar, au restaurant ou au salon, où les bouteilles de Chivas Regal trônent sur la bibliothèque !

Infos pratiques :
Restaurant Victoria 1838
Adresse : 12 rue Presbourg Paris 16e (sur la place de l'Arc de Triomphe)
Horaires : Ouvert tous les sauf samedi matin et dimanche

• Petits-déjeuner : 7h30-11h00
• Déjeuner : 11h30-15h00
• Salon de thé : 15h00-18h00
• Apéritif : 18h00-20h00
• Dîner : 19h30-23h30

Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.