Après les choux de Manuel Martinez ou de Christophe Michalak, les éclairs de Christophe Adam, les Tiramisus de We are Tiramisu ou encore les madeleines de Mesdemoiselles Madeleine, voilà que les profiteroles sont mises à l’honneur à Paris. Les boutiques mono-produit ont le vent en poupe et nous, on adore ça.
Le chef pâtissier Philippe Urraca, Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie en 1993, que vous avez pu apercevoir dan l'émission "Qui sera le prochain grand pâtissier ?", a en effet décidé d'ouvrir une boutique parisienne dédiée à cette incontournable gourmandise.
Située au N° 17 de la rue Debelleyme, dans le 3ème arrondissement, cette nouvelle enseigne gourmande, baptisée Profiterole Chérie, compte bel et bien ravir le palais de nombreux parisiens, avant de partir conquérir d'autres pays.
Pour ce faire, Philippe Urraca propose des profiteroles glacées ou pâtissières, au chocolat, à la vanille, au confit de cassis, à la meringue au citron, à la fraise, au café moka, au praliné… Qui dit profiterole, dit aussi sauce d'accompagnement. Chaque profiterole est accompagnée d'une sauce maison adaptée, qui saura vous faire fondre de bonheur.
Pour garantir de la fraîcheur des produits, la cuisson de la profiterole craquante est réalisée toutes les 45 minutes et le montage se fait uniquement à la commande, et devant vous! Le résultat ? Une profiterole encore moelleuse en dessous et craquante au dessus avec le craquelin. La pâtisserie n'est pas imbibée et c'est un vrai délice de sentir toutes les textures.
Laissez-vous par exemple tenter par « Ma Chérie Mont-Blanc » (Glacée) : Profiterole craquante, confit de cassis, glace de marron, chantilly vanille, éclats de marron et sauce vanillée. La douceur de la crème de marron se marie à la perfection avec l'acidité du cassis, qui donne du peps au dessert. Une tuerie les amis!
Les classiques se tourneront sans conteste vers « Ma Chérie Vanille » (Pâtissière) : Profiterole craquante, crème aux 2 vanilles (Bourbon et Tahiti) et sauce chocolat. Une valeur sûre !
Au menu également ? « Ma Chérie Fleur d’Oranger » (Pâtissière) : Profiterole craquante, crème orange, confit d’orange, meringue et sauce chocolat. Le tout rehaussé d'une chantilly dans lequel a infusé du café Moka d'Ethiopie. Une chantilly blanche au bon goût de café, c'est assez étonnant.
Nous on a craqué pour « Ma Chérie Paris-Brest », une profiterole délicieuse avec sa crème praliné, son insert de praliné et ses noisettes concassés. Un vrai régal !
Pour les déguster, un cosy salon de thé ou plutôt "salon de dégustation" comme nous le précise le chef, s'ouvre à vous. Un espace rose, plein de charme, au calme, vous attend. De quoi passer un bon moment en amoureux ou entre amis.
Mais les pressés et les personnes de passage, peuvent aussi choisir de prendre à emporter. Même les profiteroles glacées peuvent être ramenées à la maison (avec les bâtons réfrigérés à la neige carbonique qui maintiennent le tout à température). Notez que très bientôt, il vous sera aussi possible de commander pour vous les faire livrer.
Bref, pas de raison de ne pas foncer tester ces douceurs !
Infos pratiques :
Profiterole Chérie
17, rue Debelleyme, 75003 Paris
Tarifs : 6 € la profiterole
3€ le thé / 4€ le chocolat chaud ou le jus de fruit maison
Page Facebook Officielle
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Lieu
Profiterole Chérie
17 Rue Debelleyme
75003 Paris 3
Tarifs
La profiterole : 6€
