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Pâques au Petit Marguery

Publié le 23 février 2012
Pâques au Petit Marguery

Infos pratiques

Du... 8 avril 2012
Au... 9 avril 2012


9, boulevard de Port Royal
75013 Paris 13

Suzanne DRINKEL et Stéphane MANGIN, vous proposent pour les FÊTES DE PÂQUES un menu qui vous permettra de partager en famille ou entre amis un instant gourmand.

MENU PÂQUES : 65 € par personne
Dimanche 8 et lundi 9 avril 2012

Coupe de Champagne Drappier brut, Pinot Noir Zéro dosage
Croustillant d’escargot de Bourgogne

Entrées au choix
Asperges blanches,jus de boeuf corsé aux olives et à la moelle
Tartare de bar et salade d’herbes fraîches
Foie gras de canard maison, pain toasté aux abricots et oignons grelots confits au vinaigre balsamique

Plats au choix
Filet de boeuf en brioche, sauce Périgourdine, côtes et verts de blettes
Agneau de lait des Pyrénées rôti entier (selle, épaule et gigot), petits légumes de printemps
Tronçon de turbot rôti, crème de persil plat et écrasé de pommes de terre à la moutarde de Charroux

Desserts au choix
Soufflé au Grand-Marnier
Tourte Landaise aux pruneaux et glace à l’armagnac
Sablé aux fraises Gariguette, crème légère au gingembre et citron vert

L’harmonie des Mets et des Vins (1 bouteille pour 2 personnes)
Vin blanc du Centre, Coteaux Du Giennois AOC Domaine Pascal Gitton, « Vigne du Taureau », 2008
Vin rouge de Graves (Bordeaux), Château Beauregard Lagupeau, 2007


Au Petit Marguery
9, Boulevard de Port Royal,
75013 PARIS
Tel : 01 43 31 58 59
Mail : contact@petitmarguery.com
Réservation : http://petitmarguery.com

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