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Une carte débordantes de spécialités thailandaises typiques

Publié le 18 juillet 2008
Ban Som Tam

Infos pratiques


5, rue Raymond Losserand
75014 Paris 14

Franck Porée est comme beaucoup de français, tombé sous le charme de l'Asie du sud-est...

Après plusieurs voyages en Thaïlande, il finit par se prendre de passion pour le pays, en gardant le doux rêve d'y vivre un jour...

Etant professionnellement dans le secteur du vin et de la restauration, c'est en toute confiance qu'il se lance avec une équipe 100% Thai dans l'ouverture d'une nouvelle adresse thaïlandaise parisienne à deux pas de Montparnasse.

Cela donne un restaurant qui respire à plein nez la passion Thaï !
La salle est joliment décorée, les karaokés de pop siamoise ou de photos du pays tournent en boucle sur l'écran à plasma placé en coin.
La déco joue la simplicité, pas de surcharge d'objets typiques dans tout les coins, mais un placement pensé et agréable.
La couleur orangé rappelant un peu celle des toges boudhistes, colore les nappes et les rideaux et donne une certaine gaité.
Les tables sont bien décorées, avec une fleur de saison et une bougie qui donne la touche d'intimité.
Les objets d'artisanat Thailandais exposés et quelques plantes vertes complètent l'ambiance exotique (A voir, la peinture sur bois d'un nu féminin qui est superbe !).
Côté cuisine, la carte regorge d'innombrables spécialités dont certaines sont uniques sur paris !

Les amateurs de cuisine thaï épicée ne seront pas déçus, à la commande on vous propose systématiquement, sur les plats ad'hoc, le niveau de piment souhaité.
Mais attention, ici on est encore au niveau du pays, la francisation a certes un minimum agit (pour éviter les incendies buccaux).
Mais tout de même sachez modérer votre esprit aventurier, la cuisine Thaï originale fait partie des cuisine les plus pimentées du monde ! En entrée, nous avons pu goûter la Salade de papaye verte, justement épicée à souhait...
Yann l'a demandé très pimentée, elle ne souriait plus comme sur la photo ci-jointe, ce qui nous a permis de goûter la carafe d'eau aussi :-)

La soupe Tom Yam est particulièrement parfumée et réussie.
La Salade de boeuf est aussi à découvrir, son goût acidulé est particulièrement agréable.
En plats, l'Homok de poisson est une réussite, même si ce n'est pas celui que je connais le mieux (la recette Cambodgienne).
Plutôt bien dosé en poisson, au douces saveurs de coco, il manque un peu justement de punch, il ne faut pas hésiter à demander au chef la dose de piment que l'on souhaite afin d'avoir un plat correspondant à notre goût...
La carte ne manque vraiment pas de suggestions, il y a des plats dans tous les coins (plus de 100 recettes !), difficile de se lasser à court terme de ce restaurant.
On notera une très large sélection de currys : rouge, vert et jaune, dont la sauce n'est pas une préparation faite à l'avance, ici tout est vraiment minute et les doses d'épices sont adaptées à chaques viandes ou fruits de mer servis !
N'hésitez pas à invitez vos amis Thaïlandais ou anglophones, car la carte est trilingue ( Anglais et Thaï ! )
Pour l'été, les spécialités pleines de fraîcheur sauront vous séduire : plus d'une dizaine de salades différentes, des tartares à la mode siamoise etc...
Et pour l'hiver les spécialités comme les soupes ou la grande fondue Souki pour deux sauront vous réchauffer.

Au dessert, nous sommes toujours en attente d'émerveillement, car en ce qui concerne les douceurs sucrées, les Thaïs s'y connaissent !
Le Flan à la coco est plutôt pas mal, un peu moins dosé en sucre que traditionnellement, mais c'est voulu par la maison.
Ce qui nous a épaté, ce sont les Bouchées vapeurs à la coco maison : les petites brochettes sont toutes vertes et bien fondantes en bouche, soupoudrée de copeaux de noix de coco, c'est du bonheur !

Côté boisson, on a été attiré par les Cocktails de jus de fruits, celui au melon (5€) est bien sympatique.
Il faut noter qu'une nouvelle carte de cocktails Thailandais est en préparation, une offre unique à Paris à notre connaissance que nous ne manquerons pas d'aller goûter !
Mais c'est la carte des vins qui impressionne, trop longtemps le parent pauvre des restaurants asiatiques, ici Bacchus est mis à l'honneur.
Franck Porée connais les petits propriétaire, il a sélectionné de nombreuses bouteilles à travers les terroirs français, afin de proposer la meilleure qualité au meilleur prix.
De nombreuses bouteilles de multiples régions françaises sont proposées : Beaujolais, Bordeaux, côtes du Rhône, Bourgogne, Languedoc, Loire, Savoie...



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Commentaires

15 commentaires

  • Avatar de anthurium

    anthurium le 17/06/09 à 21h55

    Pourquoi pas après tout ! Bon, j'aime bien celles avec le ptit bonhomme vert qui tape tape...

    pas super sympa ça!! je peux dire par experience.... qu'apres avoir "ingurgité" de la nourriture indienne pdt 15 jours, l'eté dernier,j'etais bien contente en rentrant de me "jeter" sur des... sans saveurs, enfin moins de saveurs!

  • Avatar de celki

    celki le 17/06/09 à 16h52

    Pourquoi pas après tout ! Bon, j'aime bien celles avec le ptit bonhomme vert qui tape tape...

    La purée est un plat sans saveur? le seul ?

  • Avatar de yoyomenil

    yoyomenil le 17/06/09 à 14h55

    quand on mange trop d'epice on perd le goût du plat

    tu as raison Peppino continu à manger de la purée...!!!

  • Avatar de kelflo

    kelflo le 29/05/09 à 11h24

    pourquoi pas, je note. c'est l'occasion de tester de nouvelles saveurs

  • Avatar de peppino

    peppino le 21/05/09 à 21h56

    quand on mange trop d'epice on perd le goût du plat

  • Avatar de jean-pierre

    jean-pierre le 18/04/09 à 17h05

    Merci pour cette adresse je vais la tester rapidement.

  • Avatar de antoine1946

    antoine1946 le 25/02/09 à 13h18

    moi aussi je note l'adresse.

  • Avatar de laofat

    laofat le 14/01/09 à 18h21

    Toujours aussi bon! La salle est souvent trop petite pour avoir une table à la dernière minute. Une value sûre!!!

  • Avatar de cathmas

    cathmas le 12/01/09 à 01h38

    plus besoin de voyager pour se dépayser, on choisi un restaurant et voila, on se sent mieux....

    J'adore la cuisine thaïlandaise, très raffinée.
    je note aussi, mais cela ne remplacera malheureusement jamais un voyage...

  • Avatar de ysanaland

    ysanaland le 09/01/09 à 07h14

    plus besoin de voyager pour se dépayser, on choisi un restaurant et voila, on se sent mieux....

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