Au Vieux Crapaud, les amateurs de bonne cuisine authentique ont rendez-vous avec la gourmandise. Le chef Thomas Boutin, après avoir suivi les enseignements de Bruno Doucet et de Patrick Pignol, a décidé de mettre notre terroir en avant dans un restaurant à l'ambiance très étonnante.
Au mur, faisan, tête de sanglier et autres crapauds nous accueillent et annoncent la couleur ; si le Vieux Crapaud vous semble particulier pour un nom de bistrot contemporain, la carte nous réserve bien des surprises. En effet, à côté de plats du jour selon les arrivages du marché, le chef a décidé de nous faire redécouvrir les produits de nos terroirs, et s'est fait pour mission de nous faire aimer la cuisine d'antan.
Du coup, au Vieux Crapaud, quand on se laisse tenter par les spécialités du chef, on retrouve en entrée oreilles de cochon croustillantes et salade de lentilles (10€) et bien évidemment grenouilles (18€), et on enchaine sur du cochon de lait (24€) ou des ris de veau poêlés divinement fondants et leur purée de pleurottes (35€) une vraie bonne surprise, des plats à la mauvaise réputation de nos jours, qui sont juste succulents en bouche, si bien préparés par le chef Thomas Boutin.
A côté de ces spécialités, le Vieux Crapaud propose des menus en fonction des arrivages de saison, des plats plus légers en bouche, comme les saint-jacques aux légumes anciens, ou bien les encornets au chorizo. Ces plats plus contemporains, moins copieux, sont appréciables lorsque la faim est moins grande.
Au moment du dessert, le chef se trouve être généreux, très généreux ! Au menu, tarte tatin du Crapaud fondante à souhait, millefeuille noisettes du piémont-gianduja très croustillant puissant en bouche, riz au lait bien parfumé et le baba du Crapaud, un baba tellement imbibé qu'il ressemble à s'y méprendre à du pain perdu, la spécialité à se partager à deux !
Le Vieux Crapaud, c'est la définition du bistrot comme on l'aime : un cadre contemporain, des spécialités traditionnelles et des plats du jour qui révèlent les inspirations du chef au quotidien. Petit bonus pour la fin, le chef privatise le restaurant les samedis et dimanches, et peut vous concocter un menu sur-mesure, préparé derrière la baie vitrée qui nous offre l'opportunité de suivre le chef dans sa cuisine, de voir les coups de feu, on adore !
Infos pratiques :
Le Vieux Crapaud
Lieu : 6 rue Lauriston, 75016 Paris
Horaires : 12h-14h puis 19h30-22h en semaine, fermé le samedi et dimanche
Tarifs : 9€-24€ l'entrée, 24€-38€ le plat, 9€ environ le dessert
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Lieu
Le vieux crapaud
6 Rue Lauriston
75116 Paris 16
Accès
M°1, 6 et M°2 Charles de Gaulle-Etoile
RER A Charles de Gaulle-Etoile
Tarifs
le dessert : 9€
l'entrée : 9€ - 24€
le plat : 24€ - 38€
Plus d'informations
Horaires : 12h-14h puis 19h30-22h en semaine, fermé le samedi et dimanche
