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Saint Valentin 2016 à La Maison de la Truffe

Publié le 2 février 2016 Par Candice L.
Saint Valentin 2016 à La Maison de la Truffe

Infos pratiques

Le... 13 février 2016


19 Place de la Madeleine
75008 Paris 8

M° Madeleine

149 euros (Le menu servi avec une bouteille de Champagne)

Mais aussi Maison de la Truffe Marbeuf
14, rue Marbeuf - Paris 8ème

Si vous avez envie de diner en amoureux autour de la truffe, La Maison de la Truffe vous accueille à Madeleine et à Marbeuf le 13 février 2016, avec deux menus spécialement concoctés pour l'occasion.

La Maison de la Truffe vous attend le 13 février 2016 pour un diner qui s'annonce savoureux et gourmand. Deux menus différents sont proposés pour les deux adresses.

 

Menu de Saint Valentin à Madeleine
149€ avec une bouteille de Champagne Delamotte

Premier Amuse-­‐Bouche
Union du Foie Gras en Espuma et des Perles de Truffe
***
Deuxième Amuse-­‐Bouche
Alliance de la Truffe de Saison et du Pain Grillé, en Croque en Sel
***
Entrée
Harmonie de Langoustines et d'Agrumes en Tartare à la Truffe de Saison, Nuance de Gingembre
***
Poisson
Fusion de Saint-­‐Jacques Poêlées etJ ulienne de Légumes, Coulis au Potiron, à la Truffe Noire Melanosporum
***
Viande
Symphonie de Mignon de Veau et Gratin de Patates Douces au Lard Fumé, à la Truffe Noire Melanosporum, Réduction de Vin Rouge
***
Fromage
Mariage de la TruffeNoire Melanosporum et du Brillat Savarin
***
Dessert
Complicité des Amoureux : Fruits Rouges, Chocolat Blanc et Truffe Blanche en un Eclair


Menu de Saint Valentin à Marbeuf
149€ avec une bouteille de Champagne Delamotte

Amuse-­‐bouche
Le coup de foudre : Crabe des neiges en rolls, gravlax aux épices douces, Truffe de saison
***
Entrée
Les oeufs et le foie gras, une étreinte fusionnelle aux éclats de Truffe noire Melanosporum, cuisinés en brouillade
***
Poisson
La saint-­‐jacques, stimulante, panais, gingembre, citronnelle et perles de Truffes
***
Viande
Chaud et suave, le canard confit : la cuisse effilochée et croustillante, chutney d’échalote, patate
douce, Périgueux miel cannelle
***
Fromage
Une alliance capiteuse : ricotta et rose en émulsion
***
Dessert
Le Yin et le Yang des amoureux gourmands : grands crus vanille et chocolat de La Pâtisserie des rêves, par Philippe Conticini

 

Infos Pratiques
Saint Valentin 2016 à La MAison de La Truffe
. Maison de la Truffe Madeleine
19, place de la Madeleine - 75008 Paris
. Maison de la Truffe Marbeuf
14, rue Marbeuf - 75008 Paris
Le samedi 13 février 2016

Menu : 149€/personne servi avec une bouteille de Champagne Delamotte

Pour plus d'idées pour la Saint-Valentin 2016 :

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