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Julia Sedefdjian, plus jeune chef étoilée de France

Publié le 2 février 2016 Par Candice L.
Julia Sedefdjian : plus jeune chef étoilée

Après la révolution aux Fables de La Fontaine cet été avec un nouveau décor, une carte qui à diminué de 50% et surtout l'arrivée d'une tout jeune chef, Julia Sedefdjian, c'est l'heure de gloire ! En effet, cette dernière âgée de tout juste 21 ans, a réussi à faire garder la précieuse étoile au restaurant, et ce grâce à son grand talent ! Félicitations !

Nous vous parlions cet été des changements aux Fables de La Fontaine.
Ce restaurant de la rue Saint Dominique, propose une cuisine très créative, récompensée en 2006 par 1* au Guide Michelin. Comme il ne faut jamais se reposer sur ses lauriers, en 2015, cette table renommée s'est offert un petit coup de lifting. Salle rénovée, nouvelle jeune chef et prix revus à la baisse...

Julia Sedefdjian : plus jeune chef étoilée

 

On peut dire que les changements ont payé puisque le restaurant conserve sa précieuse étoile du Guide Michelin. Et ça, la jeune chef de tout juste 21 ans, Julia Sedefdjian, y est bien pour quelque chose ! En effet,ex-seconde, elle est passée chef cuisinière depuis la réouverture après travaux cet été.
Après 2 CAP de cuisine et pâtisserie, une belle première expérience au restaurant Aphrodite à Nice et une médaille d’Or au concours régional du Meilleur Apprenti  de France, la jeune chef intègre Les Fables de La Fontaine en 2012. Elle y commence comme commis, puis comme seconde pour finalement prendre la relève de Sébastien Gravé en tant que Chef de cuisine. C'est main dans la main avec David Bottreau, responsable du restaurant, qu'ils ont travaillé à élaborer une nouvelle carte à la fois gastronomique mais avec la générosité bistronomique ! Ils ont aussi voulu travailler sur les prix, pour rendre plus accessible la cuisine d'un restaurant étoilé, le tout sans déroger à la qualité !

Avec le verdict du nouveau guide Michelin, Julia Sedefdjian devient la plus jeune Chef étoilée de France, à seulement 21 anset détrône Ludovic Turac (étoile à 26 ans).
Alors félicitations à cette brillante chef pleine d'avenir et belle occasion d'aller (re) découvrir cette adresse mythique de la rue Saint Dominique !

Infos Pratiques
Les Fables de La Fontaine
131 rue Saint-Dominique - 75007 Paris
01 44 18 37 55

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