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Thierry Marx ouvre sa boulangerie

Publié le 16 juin 2016 Par Elodie D.
Thierry Marx ouvre sa boulangerie

Infos pratiques


51 Rue de Laborde
75008 Paris 8

1,10 euros (baguette tradition)
20 euros (Tarte Maître pou 4)
5,5-10 euros (breadmakis)

Horaires : 7h30-20h, fermé le dimanche

Avis aux gastronomes ! Thierry Marx, l'alchimiste de la gastronomie française, se lance dans le "fast casual" avec une première boulangerie aux abords de l'Eglise Saint-Augustin. Ouvert ce mardi 14 juin, le lieu propose de bonnes viennoiseries, de savoureux sandwichs et de délicieuses pâtisseries, à toute heure de la journée !

Thierry Marx ouvre sa première boulangerie à Paris ce mardi 14 juin 2016, dans une petite rue du quartier de Miromesnil/Saint-Augustin, après avoir ouvert une école de cuisine/boulangerie gratuite à Paris, "Cuisine mode d'emploi(s)" en 2013.

Thierry Marx, la boulangerie

Passionné par la boulangerie depuis son enfance, Thierry Marx entre chez les Compagnons du Devoir en 1978, et y obtient les CAP de pâtissier, chocolatier et glacier. S'il est devenu chef reconnu aux quatre coins du monde, actuellement 2 étoiles avec son restaurant Sur Mesure par Thierry Marx au Mandarin Oriental, le chef a toujours aimé la boulangerie et se lance aujourd'hui dans une boulangerie dans le quartier de Saint Augustin, au 51 rue Laborde (8e). Il marie ainsi le monde de la cuisine et son premier amour, la boulange.

Thierry Marx, la boulangerie

La boulangerie propose une gamme de 7 pains, dont des pains à base de farines bio (tarte au seigle, pain d'épeautre, pain à la farine de châtaigne et à la farine de riz, plus digestes) de viennoiseries et de pâtisseries issus du patrimoine culinaire Français. A emporter ou à consommer sur place dans un design moderne et chaleureux, cette offre de restauration  "fast casual" nous invite à pousser la porte et découvrir le nouvel univers du chef, toujours aussi entreprenant !

Thierry Marx, la boulangerie

On fleure bon le vrai croissant au beurre à 1,10€, les brioches, les tartes au citron ou encore les viennoises à 2€. Une spécialité à ne pas manquer ? Sa brioche feuilletée au cappuccino à 2,50€, une tuerie au petit-déjeuner et sa tarte signature à base de macaron sur lit de compotée de pommes : la Tarte Maître, proposée à 20€ !

Thierry Marx, la boulangerie

Pour ses sandwichs, il a choisi des formats spéciaux, les "breadmakis", des sandwichs roulés à la demande, devant vous : on y retrouve le El tayeb à base de légumes confits dès 5,50€, le Saint-Germain, un jambon-comté façon croque-monsieur à 7,10€ ou bien le Meatpacking, une combinaison Pastrami, moutarde miel à 9,90€, tous fait minute devant nos yeux !

Thierry Marx ouvre sa boulangerie

Etoilé oblige, le chef choisit avec soin ses produits et remplit donc son panier de produits de l'agriculture raisonnée et à moins de 200 km. Beurres de Normandie ou Poitou Charentes, porc élevé à la paille, charcuterie de Gilles Vérot, y'a que du bon pour nous. produits de saison, circuits court, on est bon. Tous les pains sont bio, même s'ils ne le crient pas sur les toits, on adhère.

Infos pratiques :
La boulangerie de Thierry Marx
Lieu : 51 rue de Laborde, 75008 Paris
Ouvert du lundi au samedi de 7h30 à 20h00
Tarifs :
baguette tradition à 1,10€, tartes à 18€, breadmakis à partir de 7€

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