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Un menu "Fade" s'invite au restaurant gastronomique italien l'Inconnu

Publié le 6 juin 2016 Par Candice L.
Un menu "Fade" s'invite au restaurant gastronomique italien l'Inconnu

Infos pratiques

Du... 14 juin 2016
Au... 19 juin 2016


4 Rue Pierre Leroux
75007 Paris 7

M° Vanneau

38-50 euros (Menus déjeuner)
45-65 euros (Menus dîner)

Du 14 au 19 juin 2016, le chef de l'Inconnu, Koji Higaki, reçoit l'auteur de livres de cuisine, passionnée des fourneaux, Ryoko Sekiguchi, et ils vous proposent un menu "Fade". Et oui, cela peut surprendre, mais il veulent justement vous étonner en vous prouvant qu'on peut se régaler avec des produits qu'on juge habituellement fades...

Du 14 au 19 juin 2016, l'Inconnu veut vous surprendre en vous proposant un menu "Fade".
Dit comme ça, on n'a pas tellement envie de se laisser tenter, et pourtant, grande est la surprise de voir qu'on peut se régaler avec des aliments qu'on juge "fade".

Le Chef Koji Higaki a voulu relever le défi de créer un menu "Fade". Il reprend le thème du dernier ouvrage de Ryoko Sekiguchi publié en mai 2016 auxAteliers d’Argol. En effet, cet auteur de livres de cuisine, passionnée par la gastronomie, parle dans ce dernier ouvrage de la perception des aliments qu'on juge "fade" en France, en comparaison avec l'"Umami" de son pays natal.

C'est pourquoi naturellement, ce chef qui a ouvert l'Inconnu, restaurant gastronomique italien et cet auteur de livre, ont mis leurs talents en commun pour vous proposer un menu qui risque fort de vous surprendre...

Un menu "Fade" s'invite au restaurant gastronomique italien l'Inconnu

Le menu "FADE"

Amuse­‐bouche
***
Entrées
Mousse de Mozzarella, gelée de tomates et tomates cerises marinées
Carpaccio de Chinchard à la gelée d  concombres
***
Plats
Cabillaud pané de risotto à l’encre de seiche, navets grillés et purée de navet
Entrecôte et risotto aux amandes crues
***
Pâtes
Orecchiette aux courgettes
***
Desserts
Kuzukiri à la mangue
Compotée de nèfles, glace au sésame blanc

Un menu "Fade" s'invite au restaurant gastronomique italien l'Inconnu

 

Menus déjeuner

  • Entrée + Poisson ou Viande + Pâtes + Dessert : 38€
  • Entrée + Poisson + Viande + Pâtes + Dessert : 50€


Menus Dîner

  • Entrée + Poisson + Pâtes + Dessert : 45€
  • 2 Entrées + Poisson + Viande + Pâtes + 2 Desserts : 65€
Un menu "Fade" s'invite au restaurant gastronomique italien l'Inconnu


Si vous voulez aller contre les idées reçues et surprendre votre palais, c'est du 14 au 19 juin à l'Inconnu que ça se passe !

Copyright : www.feliperibon.com

Infos Pratiques
L'inconnu
Menu "Fade" du 14 au 19 juin 2016
4, rue Pierre Leroux - 75007 Paris
01 53 69 06 03
Menus déjeuner : 38-50€
Menus Dîner : 45-65€ 

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