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La Case de Babette, le restaurant de Babette de Rozières à Maule

Publié le 17 juin 2016 Par Elodie D.
La Case de Babette, le restaurant de Babette de Rozières à Maule

Infos pratiques


2 Rue Saint-Vincent
78580 Maule

Tansilien N - arrêt Maule

29 euros (menu déjeuner)
60 euros (ticket moyen)

Horaires : midi et soir, fermé dimanche et lundi

Babette de Rozières nous attend dans sa maison de Maule, où elle sert ses petits plats créoles. Toute l'année, la chef Babette est aux fourneaux dans sa case, un bel espace à l'ambiance chic pour nous faire découvrir le patrimoine gastronomique des antilles françaises !

Tout le monde connait Babette de Rozières, elle nous régale les yeux à la télé, mais avez-vous déjà goûté ses petits plats antillais? Dans la ville de Maule (Yvelines), Babette accueille curieux et amateurs de cuisine créole dans son restaurant, un lieu agréable situé dans le garage transformé de sa demeure il y a 5 ans !

Babette de Rozières nous ravit avec des plats incroyables et sa bonne humeur : chez elle, on déguste les incontournables des Antilles, présentés dans une carte indémodable.

La Case de Babette, le restaurant de Babette de Rozières à Maule

Quand on lui demande qu'elle cuisine elle aime, elle nous répond "la cuisine qui est dans mes tripes, c'est la cuisine créole. Quand vous allez dans les Antilles, il faut obligatoirement manger un court-bouillon de poissons à la créole, avec les petits poissons cuisinés avec leur sauce et un peu de citron ; des petits poissons avec des racines, de la patate douce, de la pomme de terre, le crabe farci et le boudin de cochon. On finit le repas avec une banane flambée avec un vieux rhum et voila, on s'est régalé !"

La Case de Babette, le restaurant de Babette de Rozières à Maule

Aussi, à nous le boudin créole, le féroce d'avocat, les tripes à la mode Guadeloupéenne, les accras de morue, la fricassée de queue de gambas tiger safranées au lait de coco, tous réalisés maison et déclinés en petites portions dans la "farandole créole de Babette" à savourer en entrée.

La Case de Babette, le restaurant de Babette de Rozières à Maule

Puis, Babette nous propose les plats traditionnels des Antilles, elle originaire de la Guadeloupe. Au menu? Des queues de langouste mijotées à la sauce créole aux cinq parfums caraïbes, du poulet boucané au citron vert et à la sauce chien, un sauté de chatrou dont la recette lui vient de sa grand-mère, des dés de cochon roussis aux cinq-épices de sa grand-mère, des plats volontairement pas trop épicés nous en pas affoler nos palais.

Et au dessert, sa banane compotée au sirop de batterie flambée au vieux rhum de la Guadeloupe, son étonnante mousse de patate douce au coulis de coco, son blanc manger coco bien crémeux et son flan moelleux à la noix de coco accompagné de sa petite crème caramélisée au parfum de vieux rhum ne manqueront pas de nous achever !

La Case de Babette, le restaurant de Babette de Rozières à Maule

Bonne surprise au déjeuner, avec un très bon menu proposé à 29€, avec une petite assiette de boudin et accras sur chiffonnade de batavia, suivie d'une cuisse de poulet boucanée et sa sauce chien, et son flan moelleux à la noix de coco et sa petite crème caramélisée au parfum de vieux rhum.

Et si la chef manie à la perfection sa cuillère en bois qui la suit depuis qu'elle a commencé à cuisiner, elle nous étonne avec l'aménagement de sa demeure, à la décoration si ravissante et au beau jardin où l'on déjeune aux beaux jours, tellement qu'on pourrait séjouner chez elle si seulement elle réalisait des chambres d'hôtes !

Infos pratiques :
La Case de Babette
Lieu : 2 rue Saint-Vincent, 78580 Maule
Horaires :midi et soir, du mardi au samedi
Tarifs : 29€ le menu déjeuner, 60€ environ à la carte

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