This page is not available in your language, please, choose yours

Juvia, nouveau resto bistro-chic dans le 8e

Publié le 13 juillet 2016 Par Elodie D.
Juvia, le bistrot de Guillaume Delage

Infos pratiques


105 Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8

M°9 - St Philippe du Roule

12-22 euros (entrées)
21-36 euros (plats)
9-12 euros (desserts)

C'est au Faubourg Saint-Honoré, côté Saint-Philippe du Roule, que Guillaume Delage a choisi d'officier. Chez Juvia, nouveau restaurant bistro-chic qui nous plonge dans une ambiance détente, avec une carte efficace, entre revisite des classiques de bistrot et accords osés !

Après être passé chez Michel Bras (3* Michelin) puis chez Frédéric Anton au Pré catelan (3* Michelin) et enfin chez Pierre Gagnaire (au Gaya, où il est resté 7 ans), le chef Guillaume Delage a décidé de voler de ses propres ailes avec un premier restaurant, Jadis, qu'il va vendre en 2015. 

Juvia, le bistrot de Guillaume Delage

Et courant juin 2016, le chef revient en tant que chef chez Juvia, un restaurant à l'esprit bistrot-chic nécessaire dans le 8e, pour lequel il a imaginé une carte entre classiques revisités et plats totalement insolites qui sentent bon et étonnent en bouche. Du coup, en entrée, si certains choisiront la Terrine de campagne maison ou le saumon fumé présenté en dominos à 12€, d'autres se laisseront "olé" avec un gaspacho de piquillos, tomates coeur de boeuf, julienne de thon et billes de chèvre frais (14€) particulièrement frais et nouveau en bouche.

Juvia, le bistrot de Guillaume Delage

Idem pour les plats, le chef a décidé de s'attaquer à quatre viandes et quatre poissons que l'on retrouve dans tous les bistrots parisiens, mais laisse sa créativité s'exprimer au travers de recettes intrigantes, à l'instar des gambas et encornets comme une Tom Yam à 26€, ou bien des Boulettes d'agneau au ras el hanout, aubergines et piquillos à 23€ qui sentent bon le couscous, qui cohabitent à la carte entre le burger du chef et du fish & chips afin de réunir tout le monde autour de la table.

Juvia, le bistrot de Guillaume Delage

Juvia, le bistrot de Guillaume Delage

Et quelles tables ! La déco, signée par l'architecte d'intérieur Bettina Irlandini, détend réconforte ; canapés ultra confortables, tables en teck et carreaux au sol, pour un beau moment de chill, au déjeuner, au diner et aux apéro.. Oui, Juvia est un lieu idéal pour un apéro qui se prolonge au cours de la soirée, voire de la nuit, avec sa terrasse et son sous-sol cosy !

Infos pratiques :
Juvia, restaurant dans le 8e
Lieu : Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris
Horaires : 12h-14h30 puis 19h-1h sauf samedi midi et dimanche
Tarifs : entrées de 12€ à 22€, plats de 21€ à 36€, desserts de 9 à 12€

VOUS AIMEZ CET ARTICLE ?

Partagez-le sur :

VOUS SOUHAITEZ COMMUNIQUER SUR SORTIR À PARIS ?

Découvrez nos offres de mise en avant professionnelle sur Sortiraparis.com/Entreprises

Nos articles HÔTELS ET RESTAURANTS

Commentaires

Soyez le premier à réagir !

L'AGENDA

Annoncez votre événement