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Juvia, nouveau resto bistro-chic dans le 8e

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Juvia, le bistrot de Guillaume DelageJuvia, le bistrot de Guillaume DelageJuvia, le bistrot de Guillaume DelageJuvia, le bistrot de Guillaume Delage
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Juvia, le bistrot de Guillaume Delage
Par · Photos par · Publié le 15 septembre 2016 à 16h55
C'est au Faubourg Saint-Honoré, côté Saint-Philippe du Roule, que Guillaume Delage a choisi d'officier. Chez Juvia, nouveau restaurant bistro-chic qui nous plonge dans une ambiance détente, avec une carte efficace, entre revisite des classiques de bistrot et accords osés !

Après être passé chez Michel Bras (3* Michelin) puis chez Frédéric Anton au Pré catelan (3* Michelin) et enfin chez Pierre Gagnaire (au Gaya, où il est resté 7 ans), le chef Guillaume Delage a décidé de voler de ses propres ailes avec un premier restaurant, Jadis, qu'il va vendre en 2015. 

Juvia, le bistrot de Guillaume DelageJuvia, le bistrot de Guillaume DelageJuvia, le bistrot de Guillaume DelageJuvia, le bistrot de Guillaume Delage

Et courant juin 2016, le chef revient en tant que chef chez Juvia, un restaurant à l'esprit bistrot-chic nécessaire dans le 8e, pour lequel il a imaginé une carte entre classiques revisités et plats totalement insolites qui sentent bon et étonnent en bouche. Du coup, en entrée, si certains choisiront la Terrine de campagne maison ou le saumon fumé présenté en dominos à 12€, d'autres se laisseront "olé" avec un gaspacho de piquillos, tomates coeur de boeuf, julienne de thon et billes de chèvre frais (14€) particulièrement frais et nouveau en bouche.

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Idem pour les plats, le chef a décidé de s'attaquer à quatre viandes et quatre poissons que l'on retrouve dans tous les bistrots parisiens, mais laisse sa créativité s'exprimer au travers de recettes intrigantes, à l'instar des gambas et encornets comme une Tom Yam à 26€, ou bien des Boulettes d'agneau au ras el hanout, aubergines et piquillos à 23€ qui sentent bon le couscous, qui cohabitent à la carte entre le burger du chef et du fish & chips afin de réunir tout le monde autour de la table.

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Et quelles tables ! La déco, signée par l'architecte d'intérieur Bettina Irlandini, détend réconforte ; canapés ultra confortables, tables en teck et carreaux au sol, pour un beau moment de chill, au déjeuner, au diner et aux apéro.. Oui, Juvia est un lieu idéal pour un apéro qui se prolonge au cours de la soirée, voire de la nuit, avec sa terrasse et son sous-sol cosy !

Infos pratiques :
Juvia, restaurant dans le 8e
Lieu : Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris
Horaires : 12h-14h30 puis 19h-1h sauf samedi midi et dimanche
Tarifs : entrées de 12€ à 22€, plats de 21€ à 36€, desserts de 9 à 12€

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Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.

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Informations pratiques

Lieu

105 Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8

Accès
M°9 - St Philippe du Roule

Tarifs
desserts : 9€ - 12€
entrées : 12€ - 22€
plats : 21€ - 36€

Mots-clés : paris 8, Juvia, Juvia Guillaume Delage, Testé par la rédaction, quartier Faubourg du Roule, paris
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On vous emmène à la découverte du Q Bar, ce restaurant thaï aux plats faits maison à base de produits frais qui fût historiquement le premier bistrot thaï à ouvrir à Paris. Des cocktails aux saveurs exotiques, un pad thaï étonnant et de superbes assiettes pleines de saveurs vous y attendent dans une jolie déco unique.
Round Egg Buns, des sandwiches à l'oeuf affriolants au canal Saint-Martin
La Californie aux abords du canal Saint-Martin, ça se passe chez Round Egg Buns. Au menu, des sandwiches à l'oeuf affriolants - pour ne pas dire indécents !
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Au bon coin, un restaurant bistronomique gourmand dans le 5e arrondissement de Paris
À deux pas du 13e arrondissement, Au bon coin est une adresse qui vaut le détour. Situé au 21 rue de la Collégiale, le restaurant propose des produits de qualité servis copieusement, tout cela dans un cadre chaleureux.
Le Moulin de Flagy, restaurant et terrasse bucolique dans un ancien moulin en Seine-et-Marne (77)
On file à Flagy en Seine-et-Marne, dans l'un des villages préférés des Français, pour découvrir le Moulin de Flagy, un hôtel-restaurant au bord de l'Orvanne, qui dévoile une jolie cuisine maison dans un cadre verdoyant.
La Papote, l'excellent restaurant bistronomique dans un cadre charmant à Bourron Marlotte (77)
La Papote, c'est le nom du restaurant-bar et chambre d'hôte qui vous accueille au sein du village de Bourron Marlotte en Seine-et-Marne (77). Aux abords de la forêt de Fontainebleau et à 1h de Paris, vous allez adorer cette adresse qui marie cadre charmant, terrasse animée et cuisine fraiche et de saison, dans une ambiance décontractée.
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Au sein du palace Le Meurice, le restaurant Le Dali et son décor imposant signé Philippe Starck invite à la détente et à la gourmandise, sans simagrées. La cheffe Clémentine Bouchon y dévoile une cuisine française de saison, parsemée de grands classiques de la gastronomie française, qui se clôt par une farandole de pâtisseries signées du chef Cédric Grolet.
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Les chefs italiens Cécilia Spurio et Eugenio Anfuso ont ouvert Amâlia, un restaurant gastronomique qui fait mouche. L'un de nos coups de coeur de l'année.
Very French Beans, coffee shop, épicerie et restaurant anglais aux Batignolles
A la fois coffee shop, épicerie et restaurant anglais, Very French Beans est un vrai deli british qui fait virevolter les pies, les sausage rolls et les cookies aux Batignolles.
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Le restaurant japonais Marie Akaneya et ses chefs Chiho Murata et Ignasi Elias font découvrir aux gourmets parisiens un produit d'exception, le bœuf de Matsusaka, une viande aussi rare qu'elle est savoureuse. Et en dessert, un autre mets de choix s'invite à table, le Crown Melon japonais.
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Le Dali, l'élégant restaurant gastronomique du Meurice et sa grande cuisine française
Au sein du palace Le Meurice, le restaurant Le Dali et son décor imposant signé Philippe Starck invite à la détente et à la gourmandise, sans simagrées. La cheffe Clémentine Bouchon y dévoile une cuisine française de saison, parsemée de grands classiques de la gastronomie française, qui se clôt par une farandole de pâtisseries signées du chef Cédric Grolet.
Amâlia, deux chefs italiens à la tête d'un fabuleux restaurant gastronomique
Les chefs italiens Cécilia Spurio et Eugenio Anfuso ont ouvert Amâlia, un restaurant gastronomique qui fait mouche. L'un de nos coups de coeur de l'année.
Very French Beans, coffee shop, épicerie et restaurant anglais aux Batignolles
A la fois coffee shop, épicerie et restaurant anglais, Very French Beans est un vrai deli british qui fait virevolter les pies, les sausage rolls et les cookies aux Batignolles.
Marie Akaneya, le seul restaurant japonais de Paris à proposer du bœuf de Matsusaka
Le restaurant japonais Marie Akaneya et ses chefs Chiho Murata et Ignasi Elias font découvrir aux gourmets parisiens un produit d'exception, le bœuf de Matsusaka, une viande aussi rare qu'elle est savoureuse. Et en dessert, un autre mets de choix s'invite à table, le Crown Melon japonais.
Q Bar, l'excellent restaurant et bar à cocktails thaï qui régale le 11e
On vous emmène à la découverte du Q Bar, ce restaurant thaï aux plats faits maison à base de produits frais qui fût historiquement le premier bistrot thaï à ouvrir à Paris. Des cocktails aux saveurs exotiques, un pad thaï étonnant et de superbes assiettes pleines de saveurs vous y attendent dans une jolie déco unique.
Round Egg Buns, des sandwiches à l'oeuf affriolants au canal Saint-Martin
La Californie aux abords du canal Saint-Martin, ça se passe chez Round Egg Buns. Au menu, des sandwiches à l'oeuf affriolants - pour ne pas dire indécents !
La Communale : le spot festif et gourmand à Saint-Ouen, plus grand food court d'Île-de-France
Un spot hors du commun a débarqué à Saint-Ouen ! La Communale, c'est une immense halle festive et gourmande dédiée à la gastronomie et à la culture, le plus grand food court de la région, à découvrir sans attendre !
Au bon coin, un restaurant bistronomique gourmand dans le 5e arrondissement de Paris
À deux pas du 13e arrondissement, Au bon coin est une adresse qui vaut le détour. Situé au 21 rue de la Collégiale, le restaurant propose des produits de qualité servis copieusement, tout cela dans un cadre chaleureux.
Le Moulin de Flagy, restaurant et terrasse bucolique dans un ancien moulin en Seine-et-Marne (77)
On file à Flagy en Seine-et-Marne, dans l'un des villages préférés des Français, pour découvrir le Moulin de Flagy, un hôtel-restaurant au bord de l'Orvanne, qui dévoile une jolie cuisine maison dans un cadre verdoyant.
La Papote, l'excellent restaurant bistronomique dans un cadre charmant à Bourron Marlotte (77)
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Boom Boom Villette : on a testé le premier Food & Leisure Market au coeur de La Villette
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L’Auberge Ravoux : un voyage dans le temps sur les traces de Van Gogh à Auvers-sur-Oise (95)
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Le Dali, l'élégant restaurant gastronomique du Meurice et sa grande cuisine française
Au sein du palace Le Meurice, le restaurant Le Dali et son décor imposant signé Philippe Starck invite à la détente et à la gourmandise, sans simagrées. La cheffe Clémentine Bouchon y dévoile une cuisine française de saison, parsemée de grands classiques de la gastronomie française, qui se clôt par une farandole de pâtisseries signées du chef Cédric Grolet.
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