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Istr : un nouveau bar à huîtres et cocktails dément

Publié le 12 septembre 2016 Par Céleste L.
Istr : oyster bar et cocktails démentiels

Infos pratiques


41 Rue Notre Dame de Nazareth
75003 Paris 3

Temple

13 euros (Cocktails)
15-25 euros (Assiettes)
19-23 euros (Formules déjeuner)
24-40 euros (Douzaine d'huîtres)
6 euros (Oyster shot)
7 euros (Garnitures)
7-12 euros (Amuse-bouches)
9 euros (Desserts)

Istr est un nouveau bar-restaurant qui a jeté l'ancre rue Notre-Dame de Nazareth, dans le 3e arrondissement. Au menu : des huîtres bien ventrues, des cocktails à tomber, des petites assiettes originales et des vins natures - à déguster au comptoir ou dans un coin de salle, tapissée de papier peint aux motifs de gros crabes et de navets.

Quelle joie d'apprendre l'ouverture d'Istr, un bar à huîtres et cocktails inspiré des oyster bars new-yorkais, amarré en plein Marais ! Si le combo huîtres-cocktails avait déjà fait ses preuves à Paris - au Mary Celeste par exemple - Istr frappe fort avec sa carte originale, son cadre chic mais sans chichi, son goût des détails (les prises usb pour recharger son téléphone sous le bar notamment) et ses créations surprenantes.

Si vous n'aviez, comme nous, jamais mangé d'huîtres autrement qu'avec un trait de citron ou une cuillère de vinaigre-échalotes, vous risquez d'être surpris en découvrant les nombreuses déclinaisons de la carte : huître en tempura et sauce Tzatziki, ou plus audacieux encore, le Oyster shot - une préparation secrète réalisée dans la plus pure tradition, qu'on vous recommande sans hésiter.

ISTR

Sinon, nos amies les huîtres (bretonnes, normandes ou irlandaises) sont servies nature ou avec un accompagnement atypique, comme le vinaigre à la framboise, la sauce soja-gingembre ou plus étonnant encore, le Tabasco. 

ISTR

Pour ceux qui ne seraient pas fans d'ostréiculture, Istr propose, en plus de ses amuse-bouches péchus, des tapas absolument succulentes : ceviche de lieu noir, gravlax de saumon et taboulé de chou-fleur, lobster roll, tartare de boeuf au couteau et huile de homard, saucisse roll de chez Chavassieu, ou encore le tataki de veau accompagné de coques et salicornes. 

ISTR

De notre côté, on couronne ce festin marin de deux verres de vins blancs bio savoureux - un "Premier rendez-vous" et un "Chenin méchant", plus minéral.

Et, comme tout bon gourmand qui se respecte, on se laisse finalement tenter par la tarte au citron meringuée destructurée - qui a de quoi faire pâlir de jalousie bon nombre de pâtissiers - accompagnée d'un cocktail dessert (le Kefir citron), surprenant mais très goûtu. 

ISTR

Avant de partir, ne loupez pas l'occasion de boire un petit café (ou un dernier shot) au comptoir tout en papotant avec les créateurs du lieu, tous plus sympathiques les uns que les autres. Tant qu'à faire, autant vous faire connaître dans votre nouveau QG !


Infos pratiques :

Istr,
41 rue Notre-Dame de Nazareth, 3e arrondissement
Ouvert du mardi au vendredi : 12h-14h30 et 18h-2h
Le samedi : uniquement le soir, 18h-2h
Contact : 01 43 56 81 25
Tarifs : 19-23€ (Formules déjeuner), 6€ (Oyster shot), 24-40€ (Douzaine d'huîtres)
15-25€ (Assiettes), 7-12€ (Amuse-bouches), 7€ (Garnitures), 9€ (Desserts), 13€ (Cocktails)

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