Par
· Publié le 7 décembre 2008 à 22h03
Installé boulevard Haussmann, tout proche de la place Saint- Augustin, le Huitième Arrt a ouvert ses portes durant l’été 2008. Cette brasserie à l’ambiance résolument contemporaine vous invite, le temps d’un dîner ou d’un déjeuner, à découvrir une carte toute en finesse, alliant tradition et modernité.
A la carte du Huitième Arrt, viande de Salers, foie gras, roquefort, volailles, cèpes mais aussi escargots, potiron, ris de veau se retrouvent avec bonheur aux côtés de produits plus «tendances» comme le thon, la Saint-Jacques, la langouste ou bien encore l’oursin, l’huile de truffe blanche, etc. à travers diverses compositions savamment pensées. Le tout, accompagné d’une carte des vins offrant un beau panorama des différents crus français (Château de la Grezette, Gevrey Chambertin, Baux de Provence, Quincy, Saint-Véran pour n’en citer que quelques uns) mais aussi une sélection des meilleurs crus étrangers à l’image des vins chiliens ou paraguayens suggérés.
Aux commandes du Huitième Arrt, un trio étonnant et soudé de professionnels de la restauration avec chacun sa spécialité et sa personnalité. Ainsi Didier à la tête des cuisines. Passionné et entier, comme le sont les vrais chefs, il a acquis une solide réputation dans le quartier Montorgueil où il a officié durant plus de 18 ans. David ensuite, responsable de salle qui n’a pas hésité à quitter le quartier Saint-Honoré où il travaillait depuis plus de 16 ans. Mickaël enfin, le plus jeune, qui après avoir fait ses classes dans différentes maisons parisiennes a rejoint nos deux compères pour former ce trio étonnant dans lequel chacun apporte sa touche pour le plus grand plaisir de la clientèle.
Suite de l'article Infosbar
