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La Boulangerie-Restaurant d'Eric Kayser a ouvert à Bercy Village !

Publié le 3 avril 2012 Par My B.
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Infos pratiques


Cours Saint-Emilion
75012 Paris 12

25 euros (brunch)

Ouvert depuis peu, Bercy village compte désormais un nouveau restaurant signé par le Boulanger Eric Kayser ou plutôt une boulangerie-restaurant. Un menu élaboré par Jean Imbert de Top Chef avec Taleb Daher aux commandes, voilà un concept à aller tester de toute urgence.

Eric Kayser se relance dans l'aventure et ouvre son second restaurant en plein coeur de Bercy Village. En effet, après Malesherbe, le boulanger rouquin qui enchante nos palais depuis des années avec ses pains succulents continue à s'étendre et pose son concept de boulangerie-restaurant au sein des anciens chais classée "monument historique".

Non content de détenir toute une chaine de boulangeries à Paris, Eric Kayser continue son ascension et creuse sa place dans le domaine de la restauration. Son histoire a commencé en 1994, rue Monge à Paris, avec la création  de la fameuse baguette Monge (connue désormais dans le monde entier) à partir d'un nouveau levain naturel : un levain liquide entretenu au sein d’une machine appelée fermento-levain, inventée par Eric Kayser. J'avoue d'ailleurs entretenir mon propre levain Kayser à la maison, mais bon, revenons au sujet.

Le nouveau restaurant d'Eric Kayser à Bercy Village s'étend sur une surface de 220 m2, pouvant accueillir 100 couverts. On retrouve d'une part un coin boulangerie et sandwichs qui ravira les clients de passage désireux de poursuivre la balade et de l'autre un restaurant, bar et terrasse pour les clients désirant se poser.

Pour tout ceux qui suivent assidûment Top Chef à la Télé, vous connaissez sans doute Jean Imbert, finaliste de Top Chef 2012 (et peut-être futur gagnant !), chef et propriétaire du restaurant l'Acajou dans le 16e. Eh bien, sachez qu'en temps qu'ami de longue date d'Eric Kayser, c'est Jean qui a supervisé pour lui l'élaboration de la carte du restaurant.

Côté cuisine, c’est son ami et ancien camarade d’école, Taleb Daher, qui prépare avec passion les mets. Jean et Taleb se sont en effet rencontrés à l’Institut Paul Bocuse. Aujourd’hui, fort de son expérience début 2011 dans la boulangerie-restaurant Eric Kayser de Malesherbes mais aussi de ses expériences au Meurice, au Majestic ou encore au Scribe, Taleb Daher met en valeur ses talents de Chef cuisinier.

Les lèves tard du dimanche auront également leur brunch Cour Saint-Emilion pour savourer un bon repas et profiter du soleil à l'occasion :

Formule Brunch

Proposée chaque dimanche de 11h à 15h pour 25.00€
**********
Thé, café au choix, ou choc-o-laté
Jus d’orange frais
Panier de dégustation de nos brioches au levain : mousseline, aux pralines, au chocolat blanc
Tartines de pain au levain,
Beurre et confitures
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OEufs au choix & bacon grillé :
brouillés, au plat, en omelette, à la coque ou Bénédicte
Salade au choix :
Quinoa au saumon ou salade César
**********
Salade de fruits frais et mini financiers
Pour un brunch festif, une coupe de champagne ou un cocktail Mimosa : 10€

Je vous souhaite une bonne découverte et bon pain à tous !

Infos pratiques :
Site officiel : La Maison Kayser
De 7h00 à 23h00

© Thai Toutain

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