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Les chefs cuisinent la Norvège à la Cartonnerie

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Par My de Sortiraparis · Publié le 29 mai 2012 à 9h31
Le 30 mai prochain, la Cartonnerie vous invite à un événement inédit nommé "Best Fishes" : une soirée exceptionnelle autour des produits de la mer de Norvège, issus de la pêche durable. Trois chefs cuisiniers français venus d’horizons différents viendront offrir leurs interprétations de la saint-jacques, du cabillaud et de la crevette de Norvège !

La cuisine des poissons, crustacés et fruits de mer de Norvège, voilà des produits qui donnent l'eau à la bouche. La Cartonnerie, à travers l'évènement "Best Fishes" vous invite à participer à un hapening inédit et décalé aux senteurs des fonds marins de Norvège. Au programme ? des recettes traditionnelles revisitées, une mise en scène sur mesure, et un dîner qui bouscule...

Plus qu'un simple dîner, Best Fishes vous propose une véritable immersion dans l’univers norvégien !Imaginez 3 chefs français, venus d'horizons différents qui mettent à coeur de sublimer les produits de la Mer de Norvège :

  • Jérôme Bigot qui officie au restaurant Les Grès en Bourgogne à Lindry
    Jeune cuisinier autodidacte dont le seul mentor est le produit, Jérôme nous livrera la mer de Norvège en pot au feu.

  • Hervé Rodriguez, Chef du Masa dans le 17e
    Masa, comme manipulateur de saveurs Hervé allie mélange des saveurs de toute sorte et élégance de l'assiette. Il nous concoctera une brandade façon Masa, à découvrir sans aucun doute.

  • Alexandre Couillon, Chef de La Marine à Noirmoutier, 1 étoile au guide Michelin
    La mer, il connait, c'est son domaine. Pour Best Fishes, il exprimera son talent pour la levée de filet et la préparation de poisson cru, au naturel.

La vocation de Best Fishes est d'exprimer les innombrables facettes que revêtent les produits de la mer de Norvège, un seul geste suffisant parfois à les sublimer... Des fiches simples et ludiques permettront aux convives de reproduire ces recettes chez eux.

Et comme la cuisine est ouverte sur le monde, une exposition de natures mortes autour du poisson réalisée par Maud Remy et Benjamin Schmuck, viendra enrichir cette immersion nordique. Il s’agit du premier évènement grand public du Centre des Produits de la Mer de Norvège qui est très fier de s’associer à Fulgurances pour cette occasion.

Informations pratiques :
Best Fishes : La Cartonnerie, 12 rue Deguerry, 75011 Paris
Mercredi 30 mai 2012
Prix du dîner : 38€
Inscriptions sur www.fulgurances.com à partir du 23 mai à 12H00

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Le 30 mai 2012

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    Lieu

    12 Rue Deguerry
    75011 Paris 11

    Accès
    M°Goncourt

    Tarifs
    38€

    Mots-clés : exposition, 3 chefs français, best fishes, cartonnerie, hapening, Paris 11, quartier Folie Méricourt, paris
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    Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au coeur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
    Jungle Palace, le restaurant immersif signé Ephemera à Paris : notre avis
    Après Under the Sea et Stellar, Ephemera dévoile un troisième restaurant immersif à Paris. Direction le 10e arrondissement de la capitale pour découvrir ce concept qui nous emmène cette fois au coeur du règne animal.
    Café Mirette, l'excellent resto bistronomique avec terrasse cachée à Saint-Lazare
    Le Café Mirette, c'est Le bon plan caché derrière la gare Saint-Lazare dans un passage abrité et méconnu. On peut s'y prélasser, à l'abri, en plein 8ᵉ, profiter d'une cuisine fraiche et de saison et en prime, très accessible. Installé au sein de la Fondation Pernod Ricard qui propose continuellement des expositions gratuites, c'est le café littéraire où vous allez adorer aller.
    Le Moulin de Flagy, restaurant et terrasse bucolique dans un ancien moulin en Seine-et-Marne (77)
    On file à Flagy en Seine-et-Marne, dans l'un des villages préférés des Français, pour découvrir le Moulin de Flagy, un hôtel-restaurant au bord de l'Orvanne, qui dévoile une jolie cuisine maison dans un cadre verdoyant.
    La Papote, l'excellent restaurant bistronomique dans un cadre charmant à Bourron Marlotte (77)
    La Papote, c'est le nom du restaurant-bar et chambre d'hôte qui vous accueille au sein du village de Bourron Marlotte en Seine-et-Marne (77). Aux abords de la forêt de Fontainebleau et à 1h de Paris, vous allez adorer cette adresse qui marie cadre charmant, terrasse animée et cuisine fraiche et de saison, dans une ambiance décontractée.
    Au bon coin, un restaurant bistronomique gourmand dans le 5e arrondissement de Paris
    À deux pas du 13e arrondissement, Au bon coin est une adresse qui vaut le détour. Situé au 21 rue de la Collégiale, le restaurant propose des produits de qualité servis copieusement, tout cela dans un cadre chaleureux.
    Boom Boom Villette : on a testé le premier Food & Leisure Market au coeur de La Villette
    Boom Boom Villette, c'est LE premier Food & Leisure Market de France, en lieu et place de Vill'Up, à la Villette, proposant de nombreux restaurants et établissements de loisirs. On a testé la partie food, on vous raconte !
    Café Louise, la brasserie moderne de Saint-Germain-des-Prés qui nous fait réviser nos classiques
    Café Louise, c'est la brasserie contemporaine qui attire Parisiens et touristes du côté de Saint-Germain-des-Prés. À toute heure de la journée, ce restaurant nous régale de spécialités françaises et de plats réconfortants à travers une carte 100% maison.
    Matka, le restaurant polonais du chef Piotr Korzen
    Le jeune chef Piotr Korzen ouvre son premier restaurant à Paris, Matka, qui met à l'honneur les grands classiques de la cuisine polonaise twistés à la sauce gastronomique.
    La Communale : le spot festif et gourmand à Saint-Ouen, plus grand food court d'Île-de-France
    Un spot hors du commun a débarqué à Saint-Ouen ! La Communale, c'est une immense halle festive et gourmande dédiée à la gastronomie et à la culture, le plus grand food court de la région, à découvrir sans attendre !
    Il Giardino, la terrasse italienne des Jardins du Faubourg à Paris
    Il Giardino, voilà le nom du restaurant qui nous régale au sein de l'Hôtel des Jardins du Faubourg à Paris. Côté Saint-Honoré dans le 8e arrondissement, filez découvrir la jolie cuisine italienne du Chef Davide Pecorella dans le cadre luxuriant et verdoyant de sa terrasse cachée.
    La table des Bernardins, le café-restaurant insolite, niché dans la nef du Collège des Bernardins
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