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Les chefs cuisinent la Norvège à la Cartonnerie

Publié le 03/05/12 Par My B.
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best fishes à la cartonnerie

Infos pratiques

Le 30/05/12

La Cartonnerie
12 Rue Deguerry
75011 Paris 11

M°Goncourt

38 euros

Le 30 mai prochain, la Cartonnerie vous invite à un événement inédit nommé "Best Fishes" : une soirée exceptionnelle autour des produits de la mer de Norvège, issus de la pêche durable. Trois chefs cuisiniers français venus d’horizons différents viendront offrir leurs interprétations de la saint-jacques, du cabillaud et de la crevette de Norvège !

La cuisine des poissons, crustacés et fruits de mer de Norvège, voilà des produits qui donnent l'eau à la bouche. La Cartonnerie, à travers l'évènement "Best Fishes" vous invite à participer à un hapening inédit et décalé aux senteurs des fonds marins de Norvège. Au programme ? des recettes traditionnelles revisitées, une mise en scène sur mesure, et un dîner qui bouscule...

Plus qu'un simple dîner, Best Fishes vous propose une véritable immersion dans l’univers norvégien !Imaginez 3 chefs français, venus d'horizons différents qui mettent à coeur de sublimer les produits de la Mer de Norvège :

  • Jérôme Bigot qui officie au restaurant Les Grès en Bourgogne à Lindry
    Jeune cuisinier autodidacte dont le seul mentor est le produit, Jérôme nous livrera la mer de Norvège en pot au feu.

  • Hervé Rodriguez, Chef du Masa dans le 17e
    Masa, comme manipulateur de saveurs Hervé allie mélange des saveurs de toute sorte et élégance de l'assiette. Il nous concoctera une brandade façon Masa, à découvrir sans aucun doute.

  • Alexandre Couillon, Chef de La Marine à Noirmoutier, 1 étoile au guide Michelin
    La mer, il connait, c'est son domaine. Pour Best Fishes, il exprimera son talent pour la levée de filet et la préparation de poisson cru, au naturel.

La vocation de Best Fishes est d'exprimer les innombrables facettes que revêtent les produits de la mer de Norvège, un seul geste suffisant parfois à les sublimer... Des fiches simples et ludiques permettront aux convives de reproduire ces recettes chez eux.

Et comme la cuisine est ouverte sur le monde, une exposition de natures mortes autour du poisson réalisée par Maud Remy et Benjamin Schmuck, viendra enrichir cette immersion nordique. Il s’agit du premier évènement grand public du Centre des Produits de la Mer de Norvège qui est très fier de s’associer à Fulgurances pour cette occasion.

Informations pratiques :
Best Fishes : La Cartonnerie, 12 rue Deguerry, 75011 Paris
Mercredi 30 mai 2012
Prix du dîner : 38€
Inscriptions sur www.fulgurances.com à partir du 23 mai à 12H00

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