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Norge Street Food by le MIAM

Publié le 02/07/12 Par Mélanie B.
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Infos pratiques

Le 03/07/12

Le Batofar
11 Quai François Mauriac
75013 Paris 13

M°Quai de la Gare

Le Street Food du Miam revient au Batofar, mardi 3 juillet avec un menu Made In Norvege.

La fraîcheur de la Norvège envahit la capitale ces derniers jours. Alors que l'opération Food Truck de la Cantine Californienne arrive à son terme, c'est au tour du Sreet Food du Miam de prendre la relève.

Mardi 3 juillet, vous allez pouvoir profiter des saveurs de la mer en musique. Un peu d' " exotisme " face à la Seine puisque c'est au Batofar que se déroulera ce nouveau rendez-vous gustatif et auditif. Pour les papilles, un menu élaboré par quatre chefs d’horizons différents : Hissa Takeuchi de Kaiseki, considéré comme le chef de file de la nouvelle cuisine japonaise ; Bertrand Grébaut du Septime, qui propose une cuisine de l'essentiel, des produits travaillés dans l'épure et l'élégance ; Olivier Auger, le chef du Batofar et Elise Ronning, jeune chef norvégienne qui incarne à merveille les valeurs et le savoir-faire scandinaves. Pour les oreilles, les mix de Nick V et d'Edouard Rostand.

Cette nouvelle initiative autour de la cuisine norvégienne est l'occasion de goûter différemment à ces produits que l'on déguste d'habitude à l'occasion des fêtes :

Hisayuki Takeuchi – Kaiseki

Chirashi de cabillaud et gomoku-meshi (Cabillaud sur un lit de riz aux cinq céréales dans un bol domburi). Cabillaud grillé servi avec une sauce au brie de Meaux au saké et miso.

Bertrand Grébaut – Septime
Crabe royal/Riz vénéré/Infusion de lard

Elise Ronning – Norvège
Céviche de Truite des fjords® sauce à la mangue et câpres
Tartare de Truite des fjords® concombre

Olivier Auger – le Batofar
Brochette de saumon / nouille chinoise mangue
Omelette norvégienne / minestrone de fruit / Sorbet citron vert / Meringue


Horaires : de 19h à 2h
Tarifs : verre de vin 4 €, plats 8 €
Profitez de l’offre Digitick : 3 plats + 2 verres à 25 €

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