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Vent de fraîcheur au bistro les 4 Saisons

Publié le 24 septembre 2012 Par Mélanie B.

Le Bistro Les 4 Saisons change de direction et en profite pour adopter de nouvelles orientations. Les ingrédients d'un nouveau succès ?

Depuis le mois de juillet, les 4 Saisons sont en pleine mutation. Changement de direction et nouvelles orientations pour cet établissement géré depuis 15 ans par Bruno Rieutort.

Aujourd’hui, il a remis son affaire entre les mains d’un binôme aux individualités aussi marquées qu’un plat salé, sucré. Deux jeunes associés bien décidés à en découdre avec les exigences du 8ème et les habitudes de sa clientèle. Fusion et ambition seront les ingrédients de la maison. L’andouillette laisse la place à une cuisine qui fait toujours la part belle à la tradition : un soupçon de création en plus, les abats en moins… Désormais, les profiteroles comme le pain perdu sont servis en entrée, et le Bailey’s se déguste en dessert, avec le tiramisu.
Entre les deux, le chef séduit tous les appétits : les veggies se délecteront de la « touche » 4 saisons, les junkies se damneront pour un burger, un bagel ou un club, les initiés préfèreront quant à eux la Bavette Angus ou la côte de bœuf à partager à deux...

Des intentions culinaires qui risquent de bousculer un peu les habitués mais l’équipe est prête à renouveler d’ingéniosité pour s’arroger ses faveurs et dans la foulée, fidéliser de nouveaux palais. D'ailleurs, quelques lignes de la carte suffisent à nous convaincre du bien fondé de cette reconversion...

Profiteroles à l’Italienne : 8,50€
Pain perdu, roquette et ses crevettes à l’espagnol : 9,50€
Bavette Angus à l’échalotte confite, frites maison et salade : 15,50€
Côte de Bœuf à partager 1kg 200, frites maison et salade : 59€
Club 4 saison : 15€
Tiramisu Cookies-Bailey’s : 8€

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