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Bûches de Noël 2016 by Fauchon

Publié le 21 septembre 2016 Par Caroline J.
Bûche 2016 Fauchon

Infos pratiques

Du... 2 décembre 2016
Au... 24 décembre 2016

100 euros (Pour 8 personnes)

A retrouver dans les magasins Fauchon Paris

Cette année, Fauchon fête ses 130 ans. A cette occasion, la Maison a imaginé une splendide bûche de Noël!

130 ans ça se fête ! Et c'est justement ce que compte faire Fauchon en cette fin d'année.

Pour l'occasion, la célèbre Maison a imaginé une bûche totalement inédite qui ravira les papilles des plus gourmands.

« Pour cette création célébrant les 130 ans de notre Maison, j’ai souhaité travailler le chocolat noir en jouant sur la hauteur et les volumes. Ce dessert mêle la pomme, les épices de Noël et le sudachi, un petit agrume japonais, proche du citron vert et du yuzu, redécouvert lors de mon dernier voyage au Japon. C’est donc avec fierté que je partage avec vous cette pièce unique que vous présenterez le soir de Noël à vos convives » confie ainsi Patrick Pailler, Chef Pâtissier chez Fauchon.

Cette bûche dévoile en effet des saveurs de pommes. Déposées sur un socle crumble citron vert-cannelle, elles révèlent toute la splendeur du fruit. 

Un millefeuille de pommes presque confites s’allie parfaitement à une mousse de fromage blanc très fraîche, à un crémeux sudachi, petit agrume japonais, et à un crémeux acidulé.

Un pain de Gênes aux épices de Noël vient ponctuer cette création. 

Bûche 2016 Fauchon

La bûche individuelle : 12€. Disponible du 2 au 24 décembre 2016 dans les magasins Fauchon Paris.
Pour 8 personnes : 100€. Disponible du 16 au 24 décembre 2016 dans les magasins FAUCHON Paris.
Série limitée à 150 exemplaires


Fauchon propose aussi un coffret de trois mini bûches traditionnelles.

Cette année, les traditionnelles bûches de Noël Fauchon sont disponibles en versions miniatures, déclinées dans 2 coffrets originaux proposant un assortiment gourmand. 

La bûche carremenchoc
Elle est composée d’une base croustillante au chocolat noir, laissant apparaître une mousse aérienne au chocolat noir 64% de cacao délicatement déposée entre de moelleux biscuits au chocolat noir 70% de cacao. Le tout est relevé par un crémeux au chocolat noir, aux notes acidulées, venant délicatement recouvrir la bûche.

La bûche marron - poire
Un biscuit moelleux aux marrons et l’onctuosité d’un crémeux aux marrons relevé d’une pointe de whisky, s’accordent parfaitement aux morceaux de poire pochée à la vanille et brisures de marrons.

La bûche chocolat au lait - passion
Son biscuit croquant au chocolat noir 70% de cacao dissimule une mousse légère au chocolat au lait et au caramel, un délicieux crémeux à la vanille de Tahiti et une compote acidulée aux fruits de la passion.

La bûche vanille - fruits rouges
Une onctueuse ganache à la vanille de Tahiti apporte rondeur et volupté. Quant au lit de fruits rouges (mûres, myrtilles et framboises fraîches), il apporte fraîcheur et notes acidulées. L’ensemble est mêlé à une compotée de fraises et de framboises.

Bûche 2016 Fauchon

Le coffret de 3 mini-bûches : 11€
Disponible du 2 au 22 décembre 2016 dans les magasins Fauchon Paris.

Infos pratiques :
Bûches de Noël 2016 by Fauchon
A retrouver pour les fêtes de fin d'année 2016 dans les boutiques Fauchon Paris

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