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La Ferme Saint Simon s'offre un petit lifting

Publié le 21 janvier 2014 Par Candice L.
La Ferme Saint Simon s'offre un petit lifting

Infos pratiques


6, rue de Saint Simon
75007 Paris 7

Cette institution gastronomique, ouverte depuis 1933 et reprise en 2007, écrit une nouvelle page de son histoire en conservant ses éléments fondateurs mais dans un cadre tout nouveau, élégant et moderne.

En 2013, cette institution parisienne, idéalement située rive gauche, tout près de l'Assemblée nationale, s'est offerte un petit lifting grâce à Marcelo Joulia & Laurent Le Limouzin, amis et associés par le biais de leur Groupe Food& Fun, qui ont donné un nouvel élan à le Ferme, tout en gardant la cuisine classique et savoureuse du chef Iguedlane, mais dans un cadre plus moderne.

La volonté a été de mettre en avant la cuisine bourgeoise, mais revisitée. Aussi bien dans la décoration que dans la cuisine, l'accent est mis sur l'art de vivre à la française.

Pour la décoration, c'est l’architecte franco-argentin Marcelo Joulia qui signe le nouveau décor de la Ferme Saint Simon. Mobiliers, luminaires, tapis, vaisselles, sont autant de pièces uniques designées par l'agence Naço pour le restaurant. Elles révèlent  l'atmosphère en proposant une nouvelle idée du classicisme. La nouvelle décoration met en valeur l'âme classique et intimiste de la Ferme Saint Simon.

Côté cuisine, les produits de saisons sont toujours mis à l'honneur. Le chef Iguedlane propose une cuisine pleine de saveurs, dans le respect de la gastronomie française. On trouve des adaptations des recettes classiques qui ont fait la renommée de la Ferme Saint Simon mais aussi des plats du patrimoine culinaire français, toujours envoyés à la minute. Les produits sont sélectionnées quotidiennement pour proposer une cuisine toute en fraicheur. A la carte, le cochon de lait de Bigorre confit et millefeuille de pommes Charlotte, le tournedos rossini, la sole de Noirmoutier meunière et écrasé de topinambours ou encore la pomme façon tatin, glace au lait cru.


La carte exceptionnelle des vins est orchestrée par Paz Levinson, jeune argentine et grande sommelière qui a reçu les prix de meilleure sommelière d'Argentine en 2010, et a été demi-finaliste du Concours Mondial de Sommellerie de Tokyo en 2013.

Coup de jeune réussi pour cette belle institution de la gastronomie parisienne !


Infos Pratiques
La Ferme Saint Simon
6, rue de Saint Simon - Paris 7ème
01 45 48 35 74
Menu Saint Simon : entrée + plat ou plat + dessert avec le verre du sommelier : 29€ (sauf le samedi soir)
Menu du marché : entrée + plat + dessert : 35€

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