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Le Comptoir des Rillettes

Publié le 12 février 2014 Par Candice L.
Le Comptoir des Rillettes

Infos pratiques


24 Rue de Navarin
75009 Paris 9

M° Pigalle

20 euros (L'assiette de charcuterie)
25-30 euros (La raclette)

Ce nouvel établissement gourmet ouvre ses portes, rue de Navarin, dans le 9ème arrondissement. A la fois épicerie fine, bistro gourmand et bar à raclette,ce concept inédit propose une offre exclusivement composée de produits français.

Le Comptoir des Rillettes vient d'ouvrir ses portes et se veut à la fois épicerie fine, bistro gourmand et bar à raclette. Décoration chaleureuse, aux notes rétro. Tonalités de gris, mobilier en bois et fer forgé,... On se sent tout de suite comme à la maison !


A l’origine de cette nouvelle adresse, le restaurant "Les Rillettes" situé dans la même rue de Navarin du 9ème arrondissement de Paris, qui connait un succès grandissant avec sa carte composée de plats régionaux, généreusement servis, à base de produits de haute qualité. 

De cet amour de la gastronomie du terroir et de l’envie de la partager, est née l’idée de proposer à la dégustation et à la vente leurs vins et produits venus de producteurs régionaux.
Le Comptoir des Rillettes est une invitation à découvrir et déguster les saveurs sucrées et salées de nos régions et à tester sa "raclette sur-mesure".

EPICERIE FINE ET BISTRO GOURMAND
Les producteurs sélectionnés par l’équipe du Comptoir des Rillettes sont souvent primés et reconnus pour leur savoir-faire et sont tous partisans d’un processus de fabrication traditionnel.
Agriculture raisonnée, techniques artisanales, recettes sans ajouts de conservateurs ou d’arômes artificiels... Ils sont tous à la recherche de l'authentique et du goût.
Ici, vous trouverez donc une vingtaine de producteurs triés sur le volet.

Parmi ceux-ci :

  • Francis Miot, passionné autodidacte de la confiture et de la confiserie. Qualifié de "Pape de la confiture" par les médias, il a reçu de nombreuses récompenses dont celles de Meilleur Confiturier de France (1987) et de Champion du Monde (3 titres) pour ses recettes originales telles que sa confiture au kiwi et citron vert, sa confiture de coeur d’amour ou celle de la favorite du roy.
  • La fromagerie Quatrehomme travaille avec les producteurs fromagers et réalise l’affinage desfromages dans sa cave. En récompense du savoir-faire artisanal de la famille, Marie, gérante et artisan, s’est vue décerner le titre de Meilleur ouvrier fromager de France.
  • La distillerie Denoix propose des spécialités du terroir corrézien et notamment la spécialité traditionnelle de Brive-la-Gaillarde, fleuron du patrimoine culinaire de la région Limousin : la moutarde Violette. Mais aussi des liqueurs et apéritifs à base de noix et fruits, fabriqués selon la méthode artisanale datant du 19ème siècle.
  • Christian Vabret, acteur important de l’artisanat français, créateur de l’école française de boulangerie d’Aurillac, Président de la Fédération des Boulangers et Boulangers-Pâtissiers du Cantal, créateur de la Coupe du monde de Boulanger...
  • La Maison MAS, spécialiste des charcuteries, salaisons et conserves affinées...
  • Mais aussi : Au Bon Miel de Corrèze, Billecart Salmon (champagne), les Comptoirs de Saint-Malo, la conserverie artisanale de Roscoff (tartare aux algues), Goulibeur (galettes pur beurre), Julie infuse (les thés de Julie Andrieu)...On en passe et des meilleurs !



La cave à vins compte quant à elle une cinquantaine de références avec une préférence pour les vins du sud de la France tels que les crus du domaine Viret (vignoble travaillé en cosmoculture® et certifié biologique depuis 1990), ceux du domaine Gayda (démarche vers une viticulture propre et biologique), ceux du domaine Monts et Merveilles (approche biodynamique), ceux du domaine
La Grezette (seule appellation de Rocamadour en vins) ou encore ceux du domaine de Clairac (premier vignoble à avoir revendiqué l’appellation bio dans les années 1960).

A LA CARTE
Vous pourrez déguster l'assiette de charcuterie Maison Mas (20€), l'assiette de formages Alléosse et Quatrehomme (20€), le pot de rillettes de l'Atelier du poissonnier aux 2 saumons, au lieu jaune fumé à l’andouille de Vire, au camembert, aux seiches à la bretonne... Et bien d'autres choses encore...

BAR A RACLETTE
Afin de découvrir tous ces bons petits producteurs, le Comptoir des Rillettes propose de la raclette sur mesure.Le concept est simple : on compose soi-même son assiette avec la charcuterie et le fromage de notre choix. On ne paie que la quantité servie, au poids. Comptez 25/30€ par personne avec les pommes de terre, les cornichons et la salade. L'idéal pour découvrir une autre façon de manger la raclette en l'accompagnant par exemple de chorizo, de saucisson d'auvergne, de camembert, Saint Nectaire, bleu...

Pour ne pas bouder votre plaisir, l'équipe composée de Marie Tourlan, Benoist Sirieix et Caty Ongaro, amoureuse des bons produits, est désireuse de les partager, et vous accueillera avec un grand sourire et sera de très bons conseils.

Une bonne nouvelle adresse pour les amoureux des produits de nos régions, traités dans les règles de l'art !

Infos Pratiques
Le Comptoir des Rillettes
24 rue de Navarin - 75009 Paris
01 48 74 02 90
Du mardi au samedi - à partir de 14h (réservation obligatoire après 23h)

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