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Viola : la bistronomie à l'italienne

Publié le 24 février 2014 Par Candice L.
Viola : la bistronomie à l'italienne

Infos pratiques


80 Rue Lemercier
75017 Paris 17

M° Brochant

18-22 euros (Menu Déjeuner)
26 euros (Brunch)
29-36 euros (Menu Diner)

Au coeur des Batignolles, ce nouveau restaurant est une invitation à voyager en Italie. Du nord au sud, il vous propose de découvrir les spécialités culinaires méconnues de ce pays, qu'on a tendance à limiter aux pâtes et à la pizza...

Charles Teboul, amoureux de la cuisine italienne ouvre avec Viola, sa troisième adresse parisienne. Il vous invite à découvrir les spécialités italiennes, hors des clichés et propose une cuisine moderne et raffinée. Il nous invite au voyage en mettant en avant toutes les régions d'Italie et leurs particularités culinaires.


   Paccheri di Gragnano / Mozzarella di Bufala / Langoustine / Aubergine

En cuisine, c'est Vincenzo Patruno, originaire des Pouilles, qui oeuvre. Ce jeune chef est passé par des établissements de renom comme l'Hôtel Monaco & Grand Canal à Venise, Café Armani Paris et Milan, Vicolo à Saint Germain des Près....

Il s'amuse à réinterpréter les classiques de la cuisine italienne et cherche à surprendre... Ses plats signatures : l'agneau pané aux amandes ou encore la langoustine mariée au Paccheri sont à tomber par terre ! On a testé et approuvé le tartare de gambas, agrumes, pistache di Bronte, algue et le risotto à la truffe noire, pecorino di Pienza, raisin. Sans oublier le Panettone maison, (servi tiède) avec sa crème glacée au Panettone qu'il serait une hérésie de ne pas goûter ! Tous les produits sont minutieusement choisis chez de petits producteurs. Pour les découvrir bruts, on peut les goûter en petite portion en apéro le soir.

 


  Tartare de gambas / Agrumes / Pistache di Bronte / Algue

Les vins sont bio et naturels
et réconcilient aussi avec les à priori qu'on pouvait avoir sur les vins italiens. Trebbiolo  rouge, Ageno Blanc, Dinavolino... Choix et qualité sont au rendez-vous ! Benjamin Atlan, responsable des lieux, se fera une joie de vous conseiller et de vous faire goûter ses vins.

Un brunch
sous forme de buffet salé/sucré a lieu le dimanche. On vous propose de l'accompagner d'un Bloody Mary ou d'une orange pressée.

 


   Table d'hôtes

Le restaurant a des allures de loft New Yorkais avec l'alliance pierres et métal. La salle est intime et conviviale. On vous recommande la table d'hôtes juste à côté de la cuisine, idéale pour venir partager un bon repas entre amis (10 personnes).

Vous l'aurez compris, Viola est l'adresse idéale pour les amoureux de la gastronomie italienne qui ont envie de passer un moment délicieux dans un cadre agréable !

Infos Pratiques
Viola
80, rue Lemercier - 75017 Paris
01 42 63 59 61
Menu déjeuner : 18-22€
Menu diner : 29-36€
Brunch : 26€

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