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OKA : le restaurant parisien de gastronomie Franco-Brasileira

Publié le 18 mars 2014 Par Caroline J.
OKA : le restaurant parisien de gastronomie Franco-Brasileira

Infos pratiques


28 Rue de la Tour d'Auvergne
75009 Paris 9

OKA, c’est le nom du restaurant ouvert depuis le 12 mars par le jeune Chef Brésilien Raphaël Rego, en plein cœur du 9e arrondissement de la capitale. Au menu ? Une gastronomie franco-Brasileira et une ambiance comme à la maison!

Le 9ème arrondissement de la capitale vient d’accueillir une nouvelle adresse gourmande ! Baptisé OKA, ce restaurant a été imaginé par le jeune Chef brésilien Raphaël Rego.

Ayant officié dans quelques-unes des plus grandes cuisines (L’Atelier Robuchon, Taillevent, Le Chalet des Îles, l’hôtel Costes, La Maison Blanche et enfin LaBoutarde), le Chef, âgé de 30 ans, vient ainsi de franchir une nouvelle étape en ouvrant son propre établissement et en proposant un restaurant en taille XS, avec une cuisine ouverte et seulement 16 couverts !

Et comme son nom l’indique - Maison en brésilien - OKA souhaite que vous vous sentiez comme chez vous. Pour ce faire, le restaurant ne propose ni carte, ni menu. Très accessible, Raphaël Rego suggère le midi, une entrée, un plat et un dessert pour le déjeuner et un menu à l’aveugle pour le dîner.

Mais alors quelles sont les spécialités culinaires du Chef ? De part ses origines, Raphaël Rego réinterprète la cuisine française en y ajoutant son léger accent brésilien. Café, cacao, manioc, tapioca, patates douces, goyave, papaye, fruits de la passion, ignames, maïs, cœurs de palmier, maté, sucre de canne… donneront ainsi à ces assiettes très française un switch plein de soleil.

OKA Restaurant Paris 

LE CONCEPT :

  • Au déjeuner, une formule adaptable composée d’une entrée, de deux plats au choix et d’un dessert. Ce menu unique changera tous les jours, en fonction des trouvailles du marché, des propositions des producteurs. Prix : 20 euros
     
  • Pour le dîner, le menu dégustation à l’aveugle est composé d’un amuse-bouche, d’une entrée, d’un poisson, d’une viande, fromages, et dessert. Les hôtes ne sauront pas quels plats leur seront servis, ils pourront seulement voir sur l’ardoise quelques-uns des ingrédients qui composeront ces plats. A eux d’imaginer ensuite ce qu’ils dégusteront et d’en parler avec le chef, bref on échange « comme à la maison ». Prix : 30 euros
     
  • La carte des vins est composée de vins français de différentes régions (Bordeaux, Bourgogne, Sancerre) mais aussi de crus brésiliens et chiliens. Elle s’adaptera constamment aux menus que proposera le chef.

Infos pratiques :
OKA
28, rue de la Tour d’Auvergne, 75009 Paris

Ouvert midi et soir, du mercredi au samedi
Réservation par téléphone 01 45 23 99 13 et par email à reservation@okaparis.fr
Page Facebook Officielle

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