Boco lance le black dog

Boco, cette enseigne de restauration rapide qui attache une grande importance au bien manger, fait encore sa petite révolution avec l'introduction de la truffe noire dans un hot dog : le Black dog.

Boco révolutionne encore la restauration rapide et se positionne encore plus sur le marché du sandwich de luxe en lançant le Black dog, un hot-dog artisanal garni d’une saucisse de Strasbourg
truffée à 5 %.

Après le succès des Saint-Jacques au caviar (menu élaboré pour la Saint Valentin), Boco a voulu continuer l'expérience avec ce nouvel hot dog, entre fast-food et gastronomie.

Le Black Dog se compose de

Truffée d’Alsace ®, une saucisse de Strasbourg truffée à 5 %. Cette knack d’Alsace artisanale, croquante et parfumée, véritable summum de la saucisse à hot-dog, est truffée avec de la Truffe noire du Périgord (Tuber Mélanosporum). La truffe vient souligner un divin mélange de trois viandes fines : veau, porc et boeuf. Servie aux alentours de 75° C, gonflée de saveurs elle claque sous la dent, d’où son nom de knack et révèle son bon goût de truffe souligné par un fumage très fin au bois de hêtre.
Un petit pain savoureux et léger, entre pain-au-lait et baguette viennoise. C'est Eric Kayser, grand boulanger lorrain, dont les réalisations sont connues en France et à l’étranger, qui a développé un petit pain spécial pour le black-dog de boco.
Un confit d’oignon doux, véritable version artisanale française du "sweet relish" américain qui
garnit les hot-dogs des rues de New-York. Cette confiture douce d’oignons apporte une touche très frenchie au black-dog tout en rendant hommage au goût originel du hot-dog, son cousin d’Amérique.
Une moutarde douce servie à part et facultative viendra souligner l’arôme très recherché de la Truffe noire sans le masquer.

Une nouvelle expérience unique à tester au plus vite !

Infos Pratiques
Le Black Dog chez Boco
Boco Opéra - 3 rue Danielle Casanova, Paris 1er - Tél. 01 42 61 17 67
Boco Bercy-Village - 45 Cour Saint-Émilion, Paris 12eme - Tél. 01 42 28 96 60
Boco Saint-Lazare - 5 bis rue du Rocher, Paris 8eme - Tél. 01 45 22 68 42
Le Black Dog : 8€

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