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Les nouveaux desserts signés Ducasse chez Benoit

Publié le 30 mars 2014 Par Candice L.
Les nouveaux desserts signés Ducasse chez Benoit

Infos pratiques


20 Rue Saint-Martin
75004 Paris 4

M° Châtelet

Jusque début mai, Alain Ducasse propose de venir déguster six desserts signature de la pâtisserie française, en version miniature, dans son restaurant Benoit.

Alain Ducasse vous donne rendez-vous le dimanche dans son restaurant de la rue Saint-Martin, Benoit, pour venir déguster six desserts incontournables de la pâtisserie françaises, auxquels vous pourrez tous goûter avec gourmandise car ils sont servis en miniatures. Conçus par le chef pâtissier Christophe Devoille et mis en oeuvre par le chef pâtissier Benoit Jean-Loup Téterel, il a apporté une touche de modernité qui rend ces classiques encore plus légers et toujours aussi savoureux.

"La pâtisserie ouvre les portes d’un univers de rêve où l’on retrouve les souvenirs les plus
vivaces qui remontent à cette époque lointaine et bénie de l’innocence enfantine.
Et quoi de plus naturel que de proposer chez Benoit, au coeur du Paris historique, ces grands classiques de la pâtisserie parisienne justement revisités..." Alain Ducasse

Présentées au client sur plateau, les Parisiennes  sont proposées en version mini afin que chacun puisse composer son assiette idéale.

Au rendez-vous gourmand sont présents :

  • La religieuse au caramel beurre salé
    "Un (petit) pêché"
    Choux croustillants, crème moelleuse caramel au beurre salé, glaçage caramel-vanille.
  • Le Saint-Honoré
    "Pour fondre de plaisir"
    Feuilletage croustillant, choux caramélisés à souhait, crème moelleuse au caramel, chantilly vanille aérienne.
  • Le succès noisette café
    "Comme un trésor"
    Délicate aumônière de chocolat, biscuit craquant à la noisette, crème mousseline au café légère.
  • La tartelette chocolat
    "ô chocolat"
    Pâte fine au cacao, ganache onctueuse au chocolat noir, copeaux de chocolat et poudre de cacao.
  • La tartelette citron
    "Une douce amertume..."
    Sur une pâte croquante, marmelade et crème citronnées fondantes, meringue soyeuse, billes de citron caviar.
  • La forêt noire
    "Promenons-nous dans les bois"
    Délicat biscuit au chocolat, mousse onctueuse de mascarpone au kirsch, cerises confites, le tout recouvert de chocolat noir.

Comptez 7€ l’unité ou 15€ l’assiette de trois Parisiennes. Pour accompagner les Parisiennes, le sommelier propose dans une coupe belle époque un Champagne Vranken Demoiselle Parisienne sur la récolte 2007 (9€)

De quoi se passer un dimanche très gourmand !

Infos Pratiques
Les Parisiennes de Benoit
20, rue Saint-Martin - 75004 Paris
01 42 72 25 76
7€ l'unité ou 15€ l'assiette de trois Parisiennes
Jusque début mai

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