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Le chef Juan Arbelaez ouvre un Pop-Up restaurant à la Table Ronde

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Par · Publié le 12 juin 2014 à 13h06
Le chef Juan Arbelaez ouvre un Pop-up restaurant, pour un mois, à la Table Ronde dès juillet : Cevitxeria. Dont la spécialité on l'imagine bien, sera la céviche !

Mardi 1er juillet, à 12h pétante, La Cevitxeria s'installe pour 1 mois à la Table Ronde.
Au commandes de la cuisine, Juan Arbelaez, chef du restaurant Plantxa, qui a déjà officié de nombreuses fois ici ! Pendant tout le mois de juillet, il va nous faire déguster une spécialité : les ceviches !

Le ceviche est une marinade de poisson servie froide, originaire de l'Amérique latine. Cette préparation cuit le poisson cru tout  naturellement dans la marinade. Originaire de Colombie, Juan  Arbelaez maitrise et décline les ceviches, travaillant des produits de qualité, des associations ludiques et des assaisonnements millimétrés ! Formé auprès de Pierre Gagnaire rue Balzac, Eric Briffard au Georges V et pour finir avec Eric Frechon au Bristol, Juan Arbelaez affirme sa créativité qu'il dévoile tous les jours dans son restaurant La Plantxa, à Boulogne Billancourt.

Une fois encore, il a accepté de venir montrer ses talents de cuisinier à La Table Ronde, qui s'évertue à proposer des événements inédits pour un public privilégié de 18 convives uniquement. Ce qui favorise le dialogue et garantit une grande convivialité !

Si vous ne connaissez pas encore cette spécialité qu'est le ceviche, courrez à la Table Ronde découvrir ce plat frais et léger !

Infos Pratiques
Le chef Juan Arbelaez ouvre un Pop-Up restaurant à la Table Ronde
58, rue de Saintonge - 75003 Paris
Avant-premières :
Samedi 14 juin pour le match Colombie/Grèce (18h00)
Mercredi 25 juin pour le match Équateur/France (22h)
Ouvert sur mardi 1er juillet au dimanche 3 août de 12h00 à 15h00 et de 19h00 à 23h00
Avec diffusion de tous les matchs de la Coupe du Monde de Football 2014.
Fermé le lundi. Sans réservation
Ceviche : 7-16€. Cocktail : 8-10€. Vin : 6-9€ le verre

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 1er juillet 2014 au 3 août 2014

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    Lieu

    58 Rue de Saintonge
    75003 Paris 3

    Accès
    Métro Filles du Calvaire

    Tarifs
    Ceviche : 7€ - 16€
    Cocktail : 8€ - 10€

    Mots-clés : table ronde, juan arbelaez, la Plantxa, Paris 3, quartier Enfants Rouges, paris
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