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Philippe Conticini dédicace "Sensations choux" au DS World

Publié le 17 octobre 2014 Par Candice L.
Philippe Conticini dédicace "Sensations choux" au DS World

Infos pratiques


33 Rue François 1er
75008 Paris 8

Métro : Franklin Roosevelt/ Alma Marceau/ George V

Entrée libre

Le DS WORLD PARIS a le plaisir de recevoir le samedi 25 octobre le talentueux et célèbre Chef-pâtissier Philippe Conticini pour la 1ère séance de dédicaces de son nouvel ouvrage : Sensations Choux.

Philippe Conticini vous attend au DS World samedi 25 octobre, de 14h30 à 16h, pour dédicacer son nouveau livre. Le Chef présentera, dans ce lieu singulier et entièrement dédié à la Marque DS, "Sensations Choux", fraîchement sorti des fourneaux (parution prévue le 23 octobre 2014).

Depuis son inauguration en novembre 2013, le DS World invite créateurs et talents à s’approprier son espace pour offrir des résidences artistiques sous le signe du luxe parisien et du savoir-faire à la française.
Philippe Conticini avait déjà investi ce lieu à Pâques pour proposer une expérience gustative hors du commun en faisant goûter aux visiteurs 2 créations gourmandes exclusives, dont le Chou DS, qui s'inspirait de la signature olfactive du DS World. Ravi de cette expérience, le talentueux pâtissier a décidé de partager le lancement de son nouvel ouvrage dans ce lieu.

Dans Sensations Choux, Philippe Conticini travaille la pâte à chou comme jamais elle n’a été travaillée auparavant. En partant de la technique de base traditionnelle de la pâte à chou, il élargit considérablement le champ des possibles en travaillant aussi bien sur les structures que sur les types de cuisson ou les différences de température. La pâte à chou est alors tour à tour moelleuse, croustillante, fondante ou crémeuse...
Les gourmands lecteurs trouveront pas moins de 60 recettes inventives, simples ou élaborées, rapides ou un peu plus techniques telles que les briochoux perdus, tuiles de pâte à chou au chocolat blanc, croquettes de chou fondantes vanille-sésame, choupaccino de crème prise à la pomme verte, chou-colat croustillant...

Avis aux invétérés de ces petits choux : rendez-vous le 25 octobre au DS World de 14h30 à 16h pour avoir le livre dédicacé par le maestro !

Infos Pratiques
Philippe Conticini dédicace "Sensations choux" au DS World
33 rue François 1er - 75008 Paris
Le samedi 25 octobre 2014 de 14h30 à 16h
Entrée Libre
Sensations Choux, Editions de La Martinière

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