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Manger dans le noir ? Une expérience sensorielle insolite à vivre à Paris

Publié le 28 octobre 2014 Par Elodie D.
Manger dans le noir ? Une expérience sensorielle insolite à vivre à Paris

Infos pratiques


51 Rue Quincampoix
75004 Paris 4

43 euros (formule 2 plats)
49 euros (formule 3 plats)
64 euros (formule dégustation)
79 euros (formule gastronomique)

Service du midi : 13h en week-end
Service du soir : 20h10 et 22h10 tous les soirs

Dans le Noir? le restaurant fête ses 10 ans cette année. Déjà validé par plus d'un million de visiteurs, venus des quatre coins du monde, le concept intrigue et interpelle. Manger le noir complet, c'est surprenant, déroutant et totalement excitant !

Manger dans le Noir, c'est l'idée folle imaginée par Edouard de Broglie en 2004.Souhaitant faire évoluer les comportements face à l'handicap, et prouver que des personnes mal voyantes étaient aptes à travailler, Edouard de Broglie a imaginé un restaurant où 50% du personnel serait aveugle.

Le résultat est juste saisissant. Accueillis en groupe à heure fixe, on nous explique que l'on va être conduits dans une salle noire, pas sombre mais bien noire, par notre "guide" et serveur, malvoyant. Première surprise : on ne s'assied pas à notre chaise dans la luminosité, mais on est guidés dans une pièce sombre par notre serveur, aveugle. Dès les premiers pas, on est perdus, on n'a plus envie de rire, on ne voit rien, le noir, toujours le noir. Puis, on se retrouve face à une table, on devine notre chaise et on s'assoit à tâtons.

Ce cheminement vers la salle nous présente ce que peut être le quotidien d'une personne aveugle : si nous sommes perdus, certains malvoyants ont la capacité de se retrouver quelque soit le lieu où ils se trouvent. Deuxième surprise : on part au contact physique de son voisin de table, on se met à parler, à dialoguer avec des personnes que l'on ne connait pas. Les échanges se font plus faciles, car le regard de l'autre ne nous effraye pas, et surtout parce qu'aucun téléphone n'est toléré dans la salle. Eh oui, il existe un monde sans téléphone les amis ! Un monde où la parole, l'échange et les rires sont au menu.

Vient ensuite le moment fatidique : manger dans le noir. Quelle frustration de ne pas connaitre le menu, mais ça force le dialogue et ça fait travailler notre palais. Ici, l'objectif est de découvrir ce que l'on a dans la bouche. En apparence simple, cet exercice s'avère plus difficile que prévu. D'un, on n'arrive pas à bien agripper la nourriture dans la fourchette, et de deux, on se rend compte que l'on mange en premier avec les yeux et que l'on ne connait pas réellement le goût et la texture des aliments.

Saviez-vous que même des oenologues de métiers ont du mal à discerner les vins, confondant parfois vin blanc du vin rouge ? Etonnant non ? Sachez qu'à notre table, une personne a même confondu vin rouge et champagne... Impossible vous dites ? Je vous aurais dit la même chose avant de tester. Il faut savoir que tout ne peut être servi au restaurant. Sachez par exemple que les gens croient manger des tartines de confiture lorsqu'on leur sert des toasts de foie gras au chutney... Pour ma part, j'avoue avoir confondu polenta et caviar, veau et poisson...

Les plats servis font appel à tout vos sens en mélangeant les goûts et les textures. Ainsi, vous trouverez dans votre assiettes différents mets à découvrir. De quoi se creuser la tête.

A la fin du repas, on refait le parcours dans le noir, et on s'arrête quelques minutes dans un corridor avant de retrouver la lumière du jour. Nos pupilles sont dilatées, il faut se réhabituer à la lumière. C'est le moment de découvrir nos voisins de table, et le menu. Ensemble, on rit de nos confusions.

Manger dans le noir est une véritable expérience humaine. Dans l'obscurité absolue, on réalise à quel point la vue est importante dans notre société. Ici, on n'a pas peur du ridicule, tout le monde s'exprime sans retenue, et on mange avec les doigts (personne ne nous voit, impossible d'attraper des aliments à la fourchette dans le noir) ! On ressort du restaurant avec une leçon de vie, et l'envie de faire découvrir ce lieu où les handicapés c'est nous. Bravo aux serveurs à qui on tire notre chapeau pour savoir nous placer, nous retrouver et nous servir sans fautes.

Informations pratiques :
Site internet : Dans le Noir ? Le restaurant à Paris
Lieu : 51 rue Quincampoix, 75003 Paris
Services du midi : 12h30 le week-end
Services du soir : de 19h30 à 21h45 en semaine, dès 18h30 le week-end
Tarifs : 43€ la formule 2 plats, 49€ la formule 3 plats, 65€ formule dégustation avec 3 verres de vin
Réservation en ligne

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