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Allard remet à l'honneur 7 classiques de la maison

Publié le 30 octobre 2014 Par Candice L.
Allard remet à l'honneur 7 classiques de la maison

Infos pratiques


41, rue Saint-André-des-arts
75006 Paris 6

24 euros (Lapin à la moutarde)
28 euros (Le cassoulet)

Inscrit dans l’histoire de la maison, le semainier fait son retour chez Allard. Les habitués de la maison et les gourmands curieux peuvent découvrir 7 plats du jour, des "classiques", qui font tous partie de l’histoire d’Allard.

Situé au coeur de Saint-Germain-des-Prés, Allard est l’une des belles adresses gourmandes de Paris. C'est  Marthe Allard, paysanne bourguignonne qui a fondé la maison en 1932 en proposant ses recettes de famille : pot-au-feu, potée, ragoût... Cette cuisinière proposait tous les jours un plat différent, servi directement sur la table dans une cocotte. C'est sa belle-fille qui a pris la suite en perpétuant le plat du jour, qu'elle affectionnait particulièrement de faire en sauce. Alain Ducasse maintenant à la tête de cette institution n'a pas voulu toucher à cette particularité et a voulu garder les recettes de la famille Allard.



Il remet donc depuis peu les 7 "classiques" à la carte, sous forme de semainier.

Au menu de celui-ci :

  • Lundi : cassoulet (28€)
  • Mardi : côtes d'agneau au sautoir, vrai jus (38€)
  • Mercredi : rognons de veau sauce madère (32€)
  • Jeudi : lapin à la moutarde (24€)
  • Vendredi : petits rougets au beurre blanc (42€)
  • Samedi : onglet de boeuf, pomme de terre grenaille, sauce béarnaise (32€)
  • Dimanche : pintade fermière aux lentilles (39€/personne pour 2 personnes)


On reste donc dans la philosophie de cet établissement présent depuis 80 ans, qui comme le disait le propriétaire des lieux André Allard "Les clients ne viennent pas chez nous faire des découvertes gastronomiques mais faire de vieilles connaissances culinaires.»

Infos Pratiques
Allard
41, rue Saint-André des Arts - 75006 Paris
01 43 26 48 23

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