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Réveillon du Nouvel an 2014-2015 au Grand Véfour

Publié le 8 décembre 2014 Par Candice L.
Réveillon du Nouvel an 2014-2015 au Grand Véfour

Infos pratiques

Du... 31 décembre 2014
Au... 1 janvier 2015


17, rue de Beaujolais
75001 Paris 1

650 euros (Le Menu)

Le grand Véfour vous accueille derrière la Comédie Française et vous propose un menu royal pour fêter la nouvelle année.

Derrière la Comédie-Française, sous les arcades du Palais-Royal, le Grand Véfour, restaurant mythique, membre des Relais & Châteaux, présente son menu spécialement créé à l’occasion de la Saint-Sylvestre.

Menu Saint-Sylvestre
650 euros par personne

Noix de coquille de Saint-Jacques aux truffes noires, copeaux de vieux Comté fermier du Fort
***
Langoustine juste cuite dans un bouillon de légumes assaisonnée au jus de yuzus et cerfeuil, caviar Osciètre Prestige
***
Ravioles de foie gras, crème foisonnée truffée
***
Turbot épais cuit à la meunière, tagliatelles de céleri rave, émulsion de coquillages à la truffe noire
***
Train de côte de veau clouté de truffes noires, cuit doucement, fine purée d’héliantis rehaussée de foie gras, des girolles, jus réduit
***
Reblochon à la truffe noire, poire aux pistils de safran, relevé au poivre du Séchuan
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Clémentine et pamplemousse rose, pana cotta litchi, sorbet agrumes et champagne rosé de la Maison Ruinart
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Ananas poêlé, un biscuit spéculos, glace cannelle
***
Cube chocolat, mangue, granité pomme verte gingembre, coulis de papaye

Infos Pratiques
Réveillon du Nouvel an 2014-2015 au Grand Véfour
17, rue de Beaujolais - 75001 Paris
Réservation par téléphone au 01 42 96 56 27 ou par mail à : resa.gvefour@orange.fr
Le 31 décembre 2014
Menu : 650€/personne



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