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La Cristal Room Baccarat dévoile sa carte de printemps

Guy Martin, la Cristal Room BaccaratGuy Martin, la Cristal Room BaccaratGuy Martin, la Cristal Room BaccaratGuy Martin, la Cristal Room Baccarat
Par · Publié le 24 mars 2015 à 16h17
Pour le printemps, Guy Martin a concocté une carte survitaminée et pleine de couleurs, à découvrir sans plus tarder dans la Cristal Room Baccarat.

Pour les amoureux de la gastronomie parisienne, Guy Martin nous attend à la Cristal Room Baccarat pour de belles découvertes culinaires. Dans cet écrin de cristal, les plats de Guy Martin, réalisés par Adrien Manac'h, sont magnifiés par les assiettes des collections Arabesque et Mille Nuits, les verres de la collection Harcourt 1841 et par les gobelets de la collection Mosaïque de la maison Harcourt.

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Carte du printemps de la Cristal Room Baccarat :

Asperges vertes à l’huile d’olive Recioppella,
fromage frais et estragon, laquage au pamplemousse
28 €

Langoustines cuites à la vapeur,
avocat et citron vert, rhubarbe marinée
34 €

Pressé de foie gras de canard mi-cuit,
texture de betterave et oseille
31 €

Ravioles de joues de cochon,
légumes primeurs étuvés, bouillon infusé à la livèche
26 €

***

Faux-filet de bœuf Galice maturé,
asperges blanches et grenailles au parmesan, jus réduit
49 €

Pintade fermière de Challans cuite sur le coffre,
artichauts à la barigoule et oignons confits, jus au vin blanc
38 €

Lotte cloutée au Lomo à la plancha,
petits pois et radis, émulsion aux coquillages
42 €

Turbot doré au four, purée de fenouil et gnocchis,
fumet aux agrumes
40 €

***

Sélection de fromages de chèvre frais et affinés
16 €

Barre glacée au chocolat Manjari
biscuit au cacao et framboises
18 €

Palet au citron confit rafraichi au basilic
meringues croustillantes
16 €

Tarte à la Rhubarbe vanillée
crème glacée au Sauternes
18 €

« Le Harcourt » autour de la fraise des bois
du chocolat blanc et pistaches caramélisées
24 €

Ces plats, printaniers, viennent sublimer le patrimoine de Harcourt. Par exemple, "le Harcourt" est un dessert léger en bouche, servi dans un verre "Harcourt" fait de chocolat blanc délicat, faisant ainsi référence au mythique verre de cristal, qui a contribué à la notoriété de Baccarat.

Guy Martin, la Cristal Room BaccaratGuy Martin, la Cristal Room BaccaratGuy Martin, la Cristal Room BaccaratGuy Martin, la Cristal Room Baccarat

Pour nous permettre de savourer le meilleur de la cuisine de Guy Martin, un menu découverte en cinq temps est proposé à 109€ et un menu déjeuner est proposé à 55€ !

Infos pratiques :
Carte de printemps 2015 de la Cristal Room
Lieu : Cristal Room Baccarat, 11 place des Etats-Unis, 75116 Paris
Horaires : 12h-14h puis 19h30-22h du lundi au samedi
Réservations au 01.40.22.11.10


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Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 21 mars 2015 au 21 juin 2015

×

    Lieu

    11, Place des Etats-Unis
    75116 Paris 16

    Infos d’accessibilité

    Tarifs
    menu déjeuner : 55€
    menu découverte : 105€

    Plus d'informations
    Horaires : 12h-14h puis 19h30-22h du lundi au samedi

    Mots-clés : cristal room baccarat, guy martin, harcourt, paris 16, vaisselle Baccarat, quartier Chaillot, paris
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    Au bon coin, un restaurant bistronomique gourmand dans le 5e arrondissement de Paris
    À deux pas du 13e arrondissement, Au bon coin est une adresse qui vaut le détour. Situé au 21 rue de la Collégiale, le restaurant propose des produits de qualité servis copieusement, tout cela dans un cadre chaleureux.
    Matka, le restaurant polonais du chef Piotr Korzen
    Le jeune chef Piotr Korzen ouvre son premier restaurant à Paris, Matka, qui met à l'honneur les grands classiques de la cuisine polonaise twistés à la sauce gastronomique.
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    La Felicità, le restaurant XXL de la Station F by Big Mamma
    Big Mamma continue son ascension avec une adresse encore plus grande, belle et impressionnante que les précédentes ! Intitulé La Felicità, cet immense restaurant x food-market italien vous attend au sein de la Station F, dans le 13e. 4500m2 de surface dont 1000m2 de terrasse ensoleillée, 3 bars, 5 cuisines, une caffetteria ouverte en continu jusqu'à 1h ... La folie !
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    Au bon coin, un restaurant bistronomique gourmand dans le 5e arrondissement de Paris
    À deux pas du 13e arrondissement, Au bon coin est une adresse qui vaut le détour. Situé au 21 rue de la Collégiale, le restaurant propose des produits de qualité servis copieusement, tout cela dans un cadre chaleureux.
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    Maison Ambre, voilà le nom de ce restaurant à la fois cantine, salon de thé et pâtisserie, qui séduit nos papilles dans le 15e arrondissement, à quelques pas de la Gare Montparnasse. Bols à composer, tagine et pâtisseries du jour vous y attendent.
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    L'Atelier Entrecôte Et Volaille, le restaurant de viande à la sauce secrète qui va vous rendre accro !
    L’Atelier Entrecôte & Volaille ouvre son 1er restaurant au cœur de Paris et bouscule les codes du plat de terroir avec une formule "service en deux fois" réinventée ! Choisissez entre la tendre viande de bœuf ou la volaille à la cuisson maitrisée, et laissez-vous séduire par la sauce ultime dont le secret est jalousement gardé et ses frites parfaites !
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    Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au coeur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
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    Au bon coin, un restaurant bistronomique gourmand dans le 5e arrondissement de Paris
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    Matka, le restaurant polonais du chef Piotr Korzen
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    Maison Ambre, voilà le nom de ce restaurant à la fois cantine, salon de thé et pâtisserie, qui séduit nos papilles dans le 15e arrondissement, à quelques pas de la Gare Montparnasse. Bols à composer, tagine et pâtisseries du jour vous y attendent.
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    L'Atelier Entrecôte Et Volaille, le restaurant de viande à la sauce secrète qui va vous rendre accro !
    L’Atelier Entrecôte & Volaille ouvre son 1er restaurant au cœur de Paris et bouscule les codes du plat de terroir avec une formule "service en deux fois" réinventée ! Choisissez entre la tendre viande de bœuf ou la volaille à la cuisson maitrisée, et laissez-vous séduire par la sauce ultime dont le secret est jalousement gardé et ses frites parfaites !
    Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
    Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au coeur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
    Jungle Palace, le restaurant immersif signé Ephemera à Paris : notre avis
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    Matka, le restaurant polonais du chef Piotr Korzen
    Le jeune chef Piotr Korzen ouvre son premier restaurant à Paris, Matka, qui met à l'honneur les grands classiques de la cuisine polonaise twistés à la sauce gastronomique.
    Boom Boom Villette : on a testé le premier Food & Leisure Market au coeur de La Villette
    Boom Boom Villette, c'est LE premier Food & Leisure Market de France, en lieu et place de Vill'Up, à la Villette, proposant de nombreux restaurants et établissements de loisirs. On a testé la partie food, on vous raconte !
    Café Mirette, l'excellent resto bistronomique avec terrasse cachée à Saint-Lazare
    Le Café Mirette, c'est Le bon plan caché derrière la gare Saint-Lazare dans un passage abrité et méconnu. On peut s'y prélasser, à l'abri, en plein 8ᵉ, profiter d'une cuisine fraiche et de saison et en prime, très accessible. Installé au sein de la Fondation Pernod Ricard qui propose continuellement des expositions gratuites, c'est le café littéraire où vous allez adorer aller.
    La table des Bernardins, le café-restaurant insolite, niché dans la nef du Collège des Bernardins
    La Table des Bernardins, situé dans l’emblématique Collège des Bernardins, Paris 5e, c'est le spot atypique pour se restaurer ou faire une pause dans un cadre atypique et historique. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h, ce restaurant-café propose une cuisine variée, idéale pour un déjeuner détente ou un goûter de passage.
    Maison Ambre, cantine et salon de thé marocain aux pâtisseries maison avec brunch et menu Ftour
    Maison Ambre, voilà le nom de ce restaurant à la fois cantine, salon de thé et pâtisserie, qui séduit nos papilles dans le 15e arrondissement, à quelques pas de la Gare Montparnasse. Bols à composer, tagine et pâtisseries du jour vous y attendent.
    La Communale : le spot festif et gourmand à Saint-Ouen, plus grand food court d'Île-de-France
    Un spot hors du commun a débarqué à Saint-Ouen ! La Communale, c'est une immense halle festive et gourmande dédiée à la gastronomie et à la culture, le plus grand food court de la région, à découvrir sans attendre !
    L'Atelier Entrecôte Et Volaille, le restaurant de viande à la sauce secrète qui va vous rendre accro !
    L’Atelier Entrecôte & Volaille ouvre son 1er restaurant au cœur de Paris et bouscule les codes du plat de terroir avec une formule "service en deux fois" réinventée ! Choisissez entre la tendre viande de bœuf ou la volaille à la cuisson maitrisée, et laissez-vous séduire par la sauce ultime dont le secret est jalousement gardé et ses frites parfaites !
    Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
    Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au coeur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
    Jungle Palace, le restaurant immersif signé Ephemera à Paris : notre avis
    Après Under the Sea et Stellar, Ephemera dévoile un troisième restaurant immersif à Paris. Direction le 10e arrondissement de la capitale pour découvrir ce concept qui nous emmène cette fois au coeur du règne animal.
    Il Giardino, la terrasse italienne des Jardins du Faubourg à Paris
    Il Giardino, voilà le nom du restaurant qui nous régale au sein de l'Hôtel des Jardins du Faubourg à Paris. Côté Saint-Honoré dans le 8e arrondissement, filez découvrir la jolie cuisine italienne du Chef Davide Pecorella dans le cadre luxuriant et verdoyant de sa terrasse cachée.
    Café Louise, la brasserie moderne de Saint-Germain-des-Prés qui nous fait réviser nos classiques
    Café Louise, c'est la brasserie contemporaine qui attire Parisiens et touristes du côté de Saint-Germain-des-Prés. À toute heure de la journée, ce restaurant nous régale de spécialités françaises et de plats réconfortants à travers une carte 100% maison.
    Au bon coin, un restaurant bistronomique gourmand dans le 5e arrondissement de Paris
    À deux pas du 13e arrondissement, Au bon coin est une adresse qui vaut le détour. Situé au 21 rue de la Collégiale, le restaurant propose des produits de qualité servis copieusement, tout cela dans un cadre chaleureux.
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    Le jeune chef Piotr Korzen ouvre son premier restaurant à Paris, Matka, qui met à l'honneur les grands classiques de la cuisine polonaise twistés à la sauce gastronomique.
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