Après une dizaine d'années de formation, le chef Jérémie Tourdjman se lance avec succès dans la fosse aux lions, avec un restaurant bistronomique situé au coeur du 16e, dans le quartier du Trocadéro. Chez Jérémie, cadres et couples peuvent savourer une cuisine authentique, bien exécutée et respectant la saisonnalité des produits.
Il faut dire que le chef a fait ses classes chez Alain Ducasse, où il a pris conscience de toute la signification du concept d’ « Excellence Culinaire », mais aussi avec les chefs Christian Constant et Stéphane Schmidt, qui lui ont confié les rênes de la cuisine du Violon D’Ingres pendant 4 ans.
Aussi, Jérémie Tourdjman a beaucoup voyagé pour dénicher les produits de sa carte, et apprécier le travail des producteurs à leur juste valeur. Son parrain est dans la Drôme, et lui prodigue de précieux conseils.
Chez Jérémie, on peut déguster des plats variés, changés toutes les 3 semaines, afin de renouveler les plaisirs avec des plats savoureux et de saison. Seuls des plats "Signature" restent sur la carte, comme le gaspacho de tomates de Marmande servi avec ses toasts de chèvre frais aux herbes de Provence en entrée, la soupe de poissons de roche façon bouillabaisse servie avec des pommes de terre safranées et le millefeuille à tomber !
Pour le déjeuner, le chef nous a proposé un menu express pour 30€ (40€ avec le dessert). Tous les jours, le chef change de plats, en fonction des inspirations et des arrivages de marchés. Au menu du jour, oeuf parfait, hachis parmentier et cheesecake 0%. Les plats sont copieux, et très bien réalisés.
A la carte, huit entrées entre 15 et 20€, cinq poissons et autant de viandes entre 25 et 30€, suivis de cinq desserts à 13€, afin de ravir tous les palais.. A noter, une grande tablée pourra savourer un menu dégustation pour 65€ par convive.
Il faut se l'avouer, le chef Jérémie a su allier avec justesse la cuisine de chef à l'ambiance bistrot, à découvrir !
Infos pratiques :
Site internet : Restaurant Jérémie
Lieu : 33 rue de Longchamp, 75116 Paris
Horaires : 12h-14h30 puis 19h-22h30 en semaine, 19h-23h samedi
Tarifs : 30€ menu déjeuner, 105€ menu dégustation - réservation en ligne
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Lieu
Restaurant Jérémie
33 Rue de Longchamp
75116 Paris 16
Accès
M°6 Boissière
M°6 et M°9 Trocadéro
Tarifs
menu déjeuner : 40€
menu dégustation : 65€
Plus d'informations
Lieu : 33 rue de Longchamp, 75116 Paris
