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Le Colonna avec La Speck : La Meilleur Pizza de Paris.
Publié le 09/05/12 Par Jonathan P.
Attention : Le restaurant Colonna créateur de pizza, à été victime d'un incendie le Jeudi 3 Mai 2012 peu après la rédaction de ce test. Le restaurant est donc fermé, à notre plus grand regret, jusqu'à sa réouverture prévu pour le mois de septembre 2012. Sortiraparis sera le premier à vous informer de sa réouverture prochaine qui promet d'être le plus rapide possible selon Cyril Colonna.
Précisons que les récents évènement ne change en rien le classement et la pizza "Speck" du restaurant Colonna créateur de pizza reste la meilleur pizza de paris 2012.
Cyril Colonna est un outsider très fraichement arrivé dans la capitale et pour cause, son restaurant vient d'ouvrir cette année ! Son crédo : Colonna créateur de pizza, et c'est peu de le dire car Cyril Colonna ne se contente pas de proposer des pizzas classiques, il les revisite, il les façonne, il invente afin de proposer la meilleure expérience culinaire.
La pizza Speck, c'est une sauce tomate fraiche gouteuse et légèrement sucrée en accord parfait avec une mozarella divinement fondante, du pesto, des tomates confites pleines de saveurs et évidemment la fameuse viande de cuisse de porc la Speck.
Le goût de cette pizza est inimitable, un parfait équilibre entre la finesse sucrée de la tomate et le salé de la Speck. Il existe une vrai recherche dans les saveurs et chaque bouché est une ode au plaisir. En plus d'avoir d'excellents produits, Cyril Colonna prend le parti de travailler ces produits et de réinventer à sa manière sa pizza pour la sublimer à son paroxysme.
Une petite ombre au tableau, la pâte à pizza est un peu dur et difficile à couper mais elle reste croustillante et farineuse et puis ce défaut est vite effacé tant la pizza est délicieuse. D'autant plus qu'elle est généreuse, ce qui est appréciable quand on veut faire durer le plaisir.
Une vrai découverte qu'est cette pizza, une explosion de saveur étonnante dans une simple pizza et pour un prix abordable. Cyril Colonna ne ment pas en disait être un créateur de pizza, son originalité et son audace lui à réussi et c'est avec les honneurs que Sortiraparis lui décerne le titre de la meilleur pizza de paris !
Prix : 16,5 €
Note : 17,5/20
Info Pratique :
Adresse : 34 rue Lemercier - 75017 Paris
Accès : Ligne 13 - Métro La Fourche
Téléphone : 01 43 87 14 70
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Commentaires
5 commentaires
stefstef le 14/03/13 à 02h33
a éviter absolument en tout cas pour les pizzas! servie froide,pas de tomate,un fromage pas fondu sans aucun gout,huile piquante non piquante et certainement pas de l'huile d'olive ,quand a la garniture ,je la cherche encore ; de l'arnaque votre article
magistik www.magistik.fr vous me remercierez pour ce lien ! bonne dégustation
stefstef le 14/03/13 à 02h29
Magistik fait les meilleures pizza de paris !! je suis un fan de la restauration rapide, franchement j'ai pas trouver meilleur que ça, voila leur site si vous voulez vous régaler www.magistik.fr
Ps: leurs burgers frites maison une tuerie, bonne dégustation les amis
vinke8 le 26/02/13 à 10h53
Vous avez oublié la pizzeria Pastazza dans le 13ème. Je ne sais pas si vous preniez en compte les pizza à emporter mais cette adresse est une tuerie!!! A tester absolument!
alexsse le 08/02/13 à 02h30
a éviter absolument en tout cas pour les pizzas! servie froide,pas de tomate,un fromage pas fondu sans aucun gout,huile piquante non piquante et certainement pas de l'huile d'olive ,quand a la garniture ,je la cherche encore ; de l'arnaque votre article
SportBilly le 27/11/12 à 18h44
vous êtes sérieux ou c'est un article-blague ?
"Où trouves t-on" ???