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Le Colonna avec La Speck : La Meilleur Pizza de Paris.

Publié le 09/05/12 Par Jonathan P.
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Colonna, Speck, Top 10 des meilleurs pizza de paris.
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Cyril Colonna est un outsider très fraichement arrivé dans la capitale et pour cause, son restaurant vient d'ouvrir cette année ! Son crédo : Colonna créateur de pizza, et c'est peu de le dire car Cyril Colonna ne se contente pas de proposer des pizzas classiques, il les revisite, il les façonne, il invente afin de proposer la meilleure expérience culinaire.

La pizza Speck, c'est une sauce tomate fraiche gouteuse et légèrement sucrée en accord parfait avec une mozarella divinement fondante, du pesto, des tomates confites pleines de saveurs et évidemment  la fameuse viande de cuisse de porc la Speck.

Le goût de cette pizza est inimitable, un parfait équilibre entre la finesse sucrée de la tomate et le salé de la Speck. Il existe une vrai recherche dans les saveurs et chaque bouché est une ode au plaisir. En plus d'avoir d'excellents produits, Cyril Colonna prend le parti de travailler ces produits et de réinventer à sa manière sa pizza pour la sublimer à son paroxysme.

Une petite ombre au tableau, la pâte à pizza est un peu dur et difficile à couper mais elle reste croustillante et farineuse et puis ce défaut est vite effacé tant la pizza est délicieuse. D'autant plus qu'elle est généreuse, ce qui est appréciable quand on veut faire durer le plaisir.

Une vrai découverte qu'est cette pizza, une explosion de saveur étonnante dans une simple pizza et pour un prix abordable. Cyril Colonna ne ment pas en disait être un créateur de pizza, son originalité et son audace lui à réussi et c'est avec les honneurs que Sortiraparis lui décerne le titre de la meilleur pizza de paris !

Prix : 16,5 €

Note : 17,5/20

Info Pratique :

Le Colonna

Adresse : 34 rue Lemercier - 75017 Paris

Accès : Ligne 13 - Métro La Fourche

Téléphone : 01 43 87 14 70

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