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Gateaux Thoumieux, la repostería de Jean François Piege

Publié le 21 noviembre 2013 Par My B.
Gateaux Thoumieux, la pâtisserie de Jean François Piege

Infos pratiques


58 Rue Saint-Dominique
75007 Paris 7

Métro La Tour-Maubourg ou Invalides

Aviso a los amantes de pasteles, Jean François Piège nos atrapa en sus redes con sus dulces al abrir Gâteaux Thoumieux, su nueva boutique en Paris. Muy cerca de sus restaurantes, en el séptimo arrondissement, venid a derretiros probando kouign-amann, Saint-Dominique o también Chou Chou.

Argh, ¡las reposterías conspiran para hacernos sucumbir! Como hace frío, necesitamos absorber calorías, es fisiológico. Después de los pasteles de Ciryl Lignac, los de Christophe Adam o los de Christophe Michalak, ahora Jean-François Piège ha decidido atraparnos en sus redes.

Gâteaux Thoumieux, este es el nombre de la nueva repostería que abrió el 20 de noviembre de 2013, 58 rue Saint Dominique en París 7, a pocos pasos de sus restaurantes.

Para manejar el lugar, Jean-François Trampa eligió al chef de repostería Ludovic Chaussard con el que ya había trabajado donde Alain Ducasse. Ludovic tiene bonitas referencias en Francia (Fauchon, Morand, Grand Hotel de París) y en el extranjero (Grecia, Las Vegas) y anteriormente ocupó el cargo de Adjunto del chef de repostería en el legendario Tour d'Argent del quinto arrondissement.

Para la boutique, Jean François Piege se unió al talento de la arquitecta de interiores y diseñadora India Madhavi. Para Gateaux Thoumieux, ella imagino una decoración tipo boudoir con colores pasteles. Una decoración moderna y elegante con verde suave, mármol y roble.

En cuanto a los pasteles, los chefs prefirieron una selección de postres clásicos y fácilmente identificables. Al lado de reposterías y pasteles tradicionales, Ludovic Chaussard y su equipo también ofrecen una gran oferta de postres y tortas de viaje.

La firma de la boutique? El Saint-Dominique por supuesto. Una especie de mezcla entre pan con azúcar y brioche suave, realzado por un duo de crema en el centro y espolvoreado con azúcar morena, una delicia para descubrir.

Después probamos el Kouign Amann, la torta de limón, el Chou Chou (un pastelilo de crema con otro al interior), el éclair con café tostado, el Sahertochte de maracuyá, la torta tropézienne o el famoso Baba del Chef.

En resumen, no ha terminado de ir. Y para los amantes de salado, notad que la tienda ofrece sanduches de baguette sofisticados para el almuerzo.

 

¡Para degustar a toda hora!

Informaciones prácticas :
Página oficial : Gâteaux Thoumieux
Abierto de lunes a sabado de 9am a 7pm 
Domingo de 8:30am a 2pm
Cerrado el martes
Dirección : 58, rue Saint Dominique - 75007 Paris

Tarifas : 2€ el Kouign-amann, 3,50€ la tropézienne, 3,80€ el baba, 3€ el éclair

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