Le Salon du chocolat 2012 et les Nouveaux Mondes

Le Salon du chocolat revient du 31 octobre au 4 novembre au Parc des Expositions et nous invite à un voyage à travers " Les Nouveaux Mondes ".

Pour sa 18ème édition, le Salon du Chocolat célèbrera les Nouveaux Mondes. Une invitation à la découverte des nouveaux goûts, des nouveaux territoires, des nouvelles tendances, des nouveaux talents. Un vrai plaisir gustatif qui ne serait pas entier s'il ne séduisait pas par la même occasion, tous nos autres sens. 

Cette exploration de l'univers du chocolat ne se fera pas sans remonter le temps. Les visiteurs pourront ainsi retrouver les origines du cacao à travers de nombreuses créations dont une spectaculaire pièce de 3 mètres de haut signée Leonidas et réalisée par Jean-Luc Decluzeau.
De l'héritage de la civilisation maya à son actuelle production, le chocolat à traverser les cultures et les frontières, avec une incroyable capacité d'adaptation. Si sa consommation est une habitude de longue date en Europe, colonisation oblige, elle reste relativement récente dans les pays asiatiques par exemple, qui succombent depuis peu à son goût et ses vertus. Une fulgurante démocratisation qui implique de nombreuses incidences quant à son exploitation.
Le Salon du Chocolat offrira également l'opportunité d'évoquer le souci des enjeux durables de sa production. Comment agir et influencer sur la sauvegarde de l'environnement tout en continuant à satisfaire la demande toujours croissante de ce nouvel " or " ? Des questions, aussi cruciales que sensibles, auxquelles répondront différents intervenants durant le cycle de conférences sur l’espace Chocosphère. 
Si la consommation de chocolat a augmenté, ces dernières années ont aussi vu grandir une nouvelle tendance avec l'incroyable diversification de son offre. Aphrodisiaque, naturel, bio, équitable, en morceaux, au lait,... sa nature en fait un ingrédient aussi modulable que l'inventivité des chocolatiers est inaltérable. Source d'inspiration, le chocolat nous offre donc de découvrir sans cesse de nouveaux aspects de son caractère grâce à l'audace de ceux qui le cuisinent. 

Le Salon du Chocolat invite 400 participants, dont plus de 200 chefs et chefs pâtissiers internationaux, quelques 160 exposants chocolatiers venus du monde entier sur 12 000 m2 d’exposition.

Du mercredi 31 octobre au dimanche 4 novembre 2012.
Ouverture tous les jours à 10h à 19h.