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Guide michelin : cent ans d'étoiles

Publié le 2 mars 2009 Par Elodie N.

L'édition 2009 du guide Michelin a été dévoilée ce matin au Musée d'Orsay. Le fameux livre rouge, destiné à l'origine aux automobilistes, fête cette année son centenaire.

" Cet ouvrage paraîtra avec le siècle, il durera autant que lui. " Le projet d'André Michelin, annoncé dans la préface de la première édition parue en 1900, était ambitieux. Le pari est aujourd'hui relevé, et même dépassé. C'est dans une ancienne gare que le guide Michelin a décidé de célébrer son centenaire. Le Musée d'Orsay, inauguré pour l'exposition universelle de 1900, est né en même temps que le guide. Le point commun entre ces deux monuments ? Le voyage, la mobilité. Interrompue pendant les deux guerres et en 1921, la publication fête aujourd'hui sa centième édition.
Le but du guide à l'époque de sa création était simple : apporter une aide à ceux qui se déplaçaient, donner des conseils pour changer une roue ou comment entretenir son véhicule. D'un petit guide pratique pour automobilistes, le Michelin est devenu, au même titre que le Gault Millau, une référence internationale en matière de gastronomie. 109 ans après sa création, l'aide à la mobilité est toujours l'objectif du guide, qui s'adapte au XXIe siècle et inaugure pour l'occasion une application iPhone.
Pour fêter sa centième édition, Michelin organise par ailleurs " Le Mois Gourmand ". Neuf cent restaurants proposeront, du 9 mars au 5 avril, des offres spéciales : menus découverte, visites de caves et dégustations (plus de détails sur guide-michelin-centieme.com)
Pas de surprise pour les lauréats de cette année. Le chef Eric Fréchon au Bristol est le seul à obtenir sa troisième étoile. Les restaurants de palace sont à l'honneur puisqu'au Ritz, l'Espadon de Michel Roth accède quant à lui à sa deuxième étoile, de même que l'Atelier de Jean-Luc Rabanel à Arles, ou Gordon Ramsay au Trianon de Versailles.
Né en France, le guide s'est depuis largement ouvert à l'international, et s'exporte aujourd'hui dans 23 pays. Dernière arrivée, la Chine, avec le guide Hong Kong Macao publié fin 2008. Des nouvelles villes doivent être dévoilées dans les prochaines semaines, on chuchote que Kyoto et Miami seraient les nouvelles élues.

Guide Rouge Michelin France, 22,80 euros / Edition 2009 collector, 32,78 euros
Crédit photo : AFP


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