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Le Meurice change de chef et accueille Jocelyn Herland

Publié le 5 janvier 2016 Par Elodie D.
Réveillon de Noël 2014 au restaurant Le Meurice d'Alain Ducasse

Infos pratiques


228 rue Rivoli
75001 Paris 1

Le Meurice, palace historique de Paris, accueille le chef Jocelyn Herland. Le jeune chef de 39 ans, ancien chef exécutif au restaurant The Dorchester d'Alain Ducasse (Londres) remplace au pied levé le chef Christophe Saintagne à la tête des restaurants Alain Ducasse au Meurice et Le Dali.

Alors que le Crillon et le Ritz s'apprêtent à rouvrir, le Meurice nous révèle que son chef Christophe Saintagne se lance dans un nouveau projet - Papillon, un restaurant gastronomique dans le 17e - quittant ainsi les cuisines du palace après une seule année à la tête des restaurants du Meurice.

Pour le remplacer, Alain Ducasse a pensé à Jocelyn Herland (39 ans) qui a longtemps travaillé sous la houlette du chef à Paris mas aussi à Londres, où il est actuellement chef exécutif au restaurant The Dorchester by Alain Ducasse, 3 étoiles au Michelin.

En effet, Jocelyn Herland fut Chef de Partie au Restaurant Alain Ducasse, au 59 Avenue Poincaré (3 étoiles au Guide Michelin) de 1997 à 1999. Puis, le jeune chef de partie suivi se laissa séduire par le Plaza Athénée lorsque Alain Ducasse lui proposa de rejoindre Christophe Moret en qualité de Sous Chef, avant d'être promu au rang de Chef Adjoint. Jocelyn Herland est un passionné de cuisine connu outre-manche comme superviseur des finalistes de Masterchef Amateurs.

On attend avec impatience son retour à Paris pour découvrir ses talents au restaurant Alain Ducasse au Meurice, qu'il devra maintenir au rang de 3étoiles, et la nouvelle carte qu'il va élaborer pour le Dali, le restaurant de l'hôtel d'inspiration française.

Infos pratiques :
Jocelyn Herland, nouveau chef du Meurice
Arrivée courant janvier/février 2016

Lieu : 228 rue de Rivoli, 75001 Paris

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