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Si la crise est un fléau pour la plupart, elle représente une aubaine pour d’autres. Plusieurs restaurateurs de la capitale se sont donc demandés comment profiter de la situation économique pour faire parler d’eux.
Déjà à Londres, le concept PWYW « pay what you want » c'est-à-dire « payez ce que vous voulez » nous avait bluffés. Un principe audacieux qui consiste à laisser les clients payer à la fin du repas, le prix qui leur semble juste.
A Paris, d’autres restaurateurs ont eu d'excellentes idées qui attirent les clients comme jamais. Résultat : leur enseigne connaît parfois un succès supérieur à celui d’avant crise.
Le Céladon par exemple a considérablement baissé ses prix et finalement, ça valait le coup ! Christophe Moisant a créé un menu à 48 euros (hors boissons mais café compris), qu’il a baptisé « la C(e)rise sur le gâteau »...
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