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Quinzaine Gourmande de la Truffe

Publié le 13 janvier 2012
Quinzaine Gourmande de la Truffe

Infos pratiques

Le... 16 janvier 2012


9, boulevard de Port Royal
75013 Paris 13

85.00 euros

Quinzaine Gourmande de la Truffe au Petit Marguery le 16 janvier 2012.

Suzanne Drinkel et Stéphane Mangin vous propose pour la Quinzaine Gourmande de la Truffe des RestoPartner.

L’amuse bouche :

Consommé double parfumé à la truffe.

L’entrée :

Noix de Saint Jacques poêlées,bouquet de mâches et copeaux de Truffes “ Mélanosporum ”.

Le Plat :

Quasi de veau clouté à la truffe,purée de pommes de terre Ratte du Touquet aux truffes noires.

Dessert :


Soufflé au Grand-Marnier.

Café et truffe au chocolat.

L’Harmonie des Mets et des Vins :

En apéritif : Coupe de Champagne Henri Abelé.

Avec l'entrée : Verre de vin blanc (12 cl).
VDP des Côtes de Gascogne , Domaine de Joÿ L'Esprit 2010.
Cépages : Colombard, Ugni Blanc et Gros Manseng
Minéralité et fruité sont sa typicité !

Avec le plat : Verre de vin rouge (12cl).
Morgon Château des Jacques, 2008
Cépage : Gamay.
Arômes de noix et de chair de fruits rouges.

Avec le dessert : Verre de vin Moelleux (12cl).
Cadillac, Château Cousteau, 2008
Cépages : Sémillon, Sauvignon et Muscadelle
Arômes d’orange confite et fruits exotiques.

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