ラ・タルト・トロペジエンヌは1955年に始まる。アレクサンドル・ミッカがサントロペのある通りにパティスリーをオープン。頑なに秘密を守るおばあちゃんのレシピからクリームブリオッシュを作っている。

サントロペの村は映画界を惹きつけ、大女優らを招くことでその名を馳せていく。:　クリームブリオッシュもまたサントロペの成功にあやかる。ロジェ・ヴァディム監督の「素直な悪女」の撮影のおかげだ。撮影班みんながそのスイーツを発見し、ブリジット・バルドーがこのスイーツの名前を提案する。「サントロペのタルト」だと。

タルト・トロペジエンヌの伝説はこうして生まれた。その味と真似できないおいしさは時と距離を超え、今日パリでも食べられるように！

「似たようなのは沢山あるが本物にはかなわない」タルト・トロペジエンヌのレシピは必ず作ってみたほうが良い。真似できないテクニック、香りのクリームとまぶした砂糖、今でも秘密の伝統的な製法で作られ銅のかまどで焼かれる。それがこのスイーツを独自なものとしており、独り占めするにはもったいない。

パリのサンジェルマン・デ・プレの店舗にあるのはその原型。またイチゴやフランボワーズのフルーティーなもの、いろんなサイズ(ベビー・ トロ'は一口サイズ)が楽しめる

タルト・トロペジエンヌとそのバリエーション意外に、「スペシャリテ・トロペジエンヌ」と名付けられた新しいラインも。クラシックなスイーツに、真似できないタルト・トロペジエンヌのクリームを入れたエクレア・トロペジエンやミルフィーユ・トロペジエンが。

サントロペまで行く時間がないならタルト・トロペジエンヌの店舗を訪れて。:　バカンスの思い出を味わえる店舗。なぜならサントロペの片隅がパリにきたのだから。行かなきゃ残念。

役立つ情報:
La Tarte Tropézienne
アドレス : 3 rue de Montfaucon 75006 PARIS
営業時間 : à définir
料金 :タルト・トロペジエンヌ 5,5€ | 1,7€ ベビー・トロ' | 4人分　ラ・タルト・トロペジエンヌ23€.

ラ・タルト・トロペジエンヌ オフィシャルサイト