Décès de Joël Robuchon, le Chef le plus étoilé au monde

Considéré comme l'un des plus célèbres Chefs Français, Joël Robuchon est décédé ce lundi 6 août 2018 à l'âge de 73 ans.

Un peu plus de 6 mois après le décès de Paul Bocuse, une autre légende de la gastronomie française s'est éteinte. Joël Robuchon, sacré « meilleur ouvrier de France » en 1976, puis « chef de l’année » en 1987 mais aussi nommé « cuisinier du siècle » en 1990 par le guide Gault et Millau, et Chef le plus étoilé du monde avec 31 étoiles Michelin, est mort ce lundi 6 août 2018 à l'âge de 73 ans, des suites d'un cancer.

« Joël Robuchon, chef visionnaire et le plus étoilé au monde nous quitte aujourd’hui. De Paris à Shanghaï, son savoir-faire érigé en art a fait rayonner la gastronomie française et continuera d’inspirer la jeune génération de chefs », a notamment déclaré le Porte Parole du Gouvernement Benjamin Griveaux sur Twitter.

C'est en 1981 que Joël Robuchon ouvre son premier restaurant, le Jamin, à Paris. Très vite, le talent et le succès se confirment avec l'obtention de ses trois étoiles au guide Michelin en l'espace de 3 ans!

Pionnier de la Nouvelle Cuisine, Joël Robuchon construit progressivement son empire culinaire avec l'ouverture de nombreux autres établissements un peu partout dans le monde comme le Taillevent-Robuchon à Tokyo en 1989, mais aussi le premier établissement à son nom en 1994, le Restaurant Joël Robuchon, dans le 16ème à Paris.

Il continuera à ouvrir par la suite d'autres établissements à Macao, Las Vegas, New York, Londres ou encore Hong Kong.

Joël Robuchon devient également entre temps conseiller pour plusieurs groupes agroalimentaires et signe des plats préparés, par exemple pour Fleury Michon et Reflets de France.

Depuis l'annonce de sa mort, les réactions se multiplient... La célèbre Chef Anne-Sophie Pic a notamment écrit sur son compte Instagram : "Après Paul Bocuse, un autre père fondateur de la gastronomie française disparaît cette année. Jour de tristesse immense, puisque c’est un peu de notre histoire qui nous quitte avec ce grand visionnaire … Une étoile de plus brille désormais au firmament des grands Chefs".

De son côté, le chef Michel Sarran a posté "La même année La France perd ses deux plus grandes icônes de la gastronomie internationale".

Thierry Marx a également eu un mot pour Joël Robuchon : "Merci Chef pour ce que vous nous avez transmis".

Caroline J.
Dernière modification le 6 août 2018

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