Palmarès du guide Gault&Millau 2019 : les lauréats à Paris et en île de France

Gault&Millau, le guide dénicheur de talents, vient de dévoiler son palmarès pour l’année 2019. Cuisinier de l’année mais aussi les grands et les jeunes talents de demain ou encore les nouveaux 5 et 4 Toques… Découvrez les lauréats de cette édition 2019.

Gault&Millau vient de révéler les grands gagnants de son palmarès 2019. Et parmi les lauréats, il y a notamment Alexandre Mazzia, Chef de la table AM à Marseille, auréolé du titre de cuisinier de l'année!

A noter aussi que Jean-François Piège avec son Grand Restaurant à Paris et Christophe Bacquié pour sa table éponyme au Castellet se font une place dans la liste très restreinte des 5 Toques.

Pour le reste du palmarès 2019 du guide Gault&Millau, sept cuisiniers décrochent les 4 Toques dont Jérôme Banctel du Gabriel à Paris.

Parmi les Grands de demain, on note la présence de Raphaël Régo du restaurant OKA à Paris ainsi que Alan Taudon de L’Orangerie à l’Hôtel Four Saisons George V.

Gault & Millau récompense également trente-deux jeunes talents dont 3 à Paris : Baptiste Day chez Capitaine, Romain Mahi chez Accents et Adrien Cachot chez Détour.

A noter que ce palmarès 2019 recense plus de 3 900 adresses (2 500 à moins de 30 euros, 400 nouvelles, 350 jeunes cuisiniers), dont 300 labellisées "Pop" pour les petites tables (bars à vin ou à cocktails, street food, coffee shop...).

On rappelle que le Guide Gault & Millau 2019 sortira en librairie le jeudi 8 novembre 2018 au prix de 29 euros.

Palmarès du guide Gault&Millau 2019

CUISINIER DE L’ANNEE

  • Alexandre Mazzia – AM par Alexandre Mazzia – Marseille (13)

GRANDS DE DEMAIN

  • Amelie Darvas – Aponem – Vailhan (34)
  • Raphaël Régo - OKA – Paris (75)
  • Guillaume Scheer – Les Plaisirs gourmands – Schiltingheim (67)
  • Julien Lemarié – IMA – Rennes (35)
  • Marco Vigano – Aux Anges – Roanne (42)
  • Alan Taudon – L’Orangerie – Hôtel Four Saisons George V – Paris (75)

JEUNES TALENTS - Ile-de-France

  • Baptiste Day - Capitaine - Paris (75)
  • Romain Mahi - Accents - Paris (75)
  • Adrien Cachot - Détour - Paris (75)

Entrepreneur de l’Année

  • Hakim Gaouaoui – Ma Cocotte – Paris (75)

Directeur de Salle de l’Année

  • Denis Courtiade – Le Plazza Athénée – Paris (75)

Jeune Directeur de Salle de l’Année

  • Fanny Perrot – Yoann Conte – Veyrier du Lac (74)

Sommelier de l’Année

  • Maxime Valery – La Vague d’Or – Saint Tropez (83)
  • Baptiste Cavagna – Le Grand restaurant – Paris (75)

Jeune Sommelier de l’Année

  • Julien Petracci – Hôtel des Bains – Charavines (38)

Pâtissier de l’Année

  • Micheli Sandro - Le Louis XV – Monte Carlo (98)

Jeunes Pâtissiers de l’Année

  • Camille Pailleau – Rozo – Lille (59)
  • Brandon Dehan – Oustau de Baumanière – Les Baux de Provence (13)

Trophée POP

  • Tatiana et Katia Levha - Double Dragon – Paris (75)

Bistrot 2019

  • Tomy Gousset – Tomy & Co – Paris (75)

LES GRANDES TOQUES

  • Passage de 19 à 19,5/20
    • Yannick Alleno et Gérard Barbin - Le 1947 Hôtel Cheval Blanc - Courchevel (73)
    • Régis et Jacques Marcon – Saint Bonnet le Froid (43)
  • Les nouveaux 5 toques
    • Christophe Bacquié - Hôtel du Castellet - Le Castellet (83)
    • Jean-François Piège - Le Grand Restaurant – Paris (75)
  • Les nouveaux 4 toques
    • Piet Huysentruyt - Likoké - Les Vans (07)
    • Christopher Coutanceau - Restaurant Christopher Coutanceau - La Rochelle (17)
    • Arnaud Faye - La Chèvre d’Or – Eze (06)
    • Jérôme Roy - Le Cloître - Mane (04)
    • Gaël et Mickaël Tourteaux - Flaveur – Nice (06)
    • Jérôme Banctel - Le Gabriel - La Réserve Hôtel et Spa – Paris (75)
    • Nicolas Masse - La Grand’Vigne - Les Sources de Caudalie – Martillac (33)
Caroline J.
Dernière modification le 31 octobre 2018

Informations pratiques

Site officiel
fr.gaultmillau.com

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