Après avoir fait ses armes au sein du restaurant Prunier, et multiplié les expériences dans de nombreux restaurants de palaces - le Plaza Athénée auprès de Jean-François Piège, le Ritz de Londres, le Meurice, le Crillon, le Raphaël – Amandine Chaignot se lance un nouveau défi. La célèbre Cheffe française compte en effet ouvrir son tout premier restaurant.
Baptisé Pouliche, ce restaurant est attendu pour le 21 octobre 2019 dans le 10ème arrondissement de la capitale.
A découvrir plus exactement au N°11 de la rue d’Enghien, Pouliche mettra à l’honneur une cuisine française à la fois ludique et raisonnée alliant fraîcheur et spontanéité.
Misant sur les produits de saison et les arrivages, la carte se voudra courte et accessible. On y retrouvera par exemple en entrée l'Haloumi de l'ami Pierre grillé au sésame toasté, carpaccio de grouse, gelée au whisky, orge torréfiée, mais aussi un pagre juste saisi, avec un jus de coques, des mûres, des haricots au beurre en guise de plat. Le restaurant devrait également accueillir jusqu’à 55 couverts.
Pour couronner le tout, Amandine Chaignot proposera au sein de son premier restaurant de délicieux cocktails pour accompagner les différentes assiettes.
Allez, encore un peu de patience avant de pousser les portes du restaurant Pouliche et de goûter aux alléchants plats signés Amandine Chaignot. Notez d'ailleurs que les réservations ouvriront le 7 octobre !
On rappelle que d’autres nouveaux restaurants doivent voir le jour prochainement dans la capitale à l’instar de La Scène, la nouvelle adresse de la chef doublement étoilée Stéphanie Le Quellec.
Visuel : © Nicolas Buisson Photography
Lieu
Pouliche
11 Rue d'Enghien
75010 Paris 10
Site officiel
www.poulicheparis.com
Réservations
www.poulicheparis.com
Plus d'informations
Ouverture prévue le 21 octobre 2019
