Le Café de la Paix, c'est l'un des café-restaurants les plus célèbres de la capitale. Avec sa terrasse qui donne sur l'Opéra Garnier, sa salle inscrite aux monuments historiques et son vert emblématique, il fait partie de ces lieux phares qui font l'âme de Paris. Depuis 2021, la célèbre institution française s'est rénovée et dévoile à nouveau ses attraits de toute beauté.
C'est l'architecte d'intérieur Pierre-Yves Rochon qui a orchestré cette restauration du Café de la Paix. Sa mission ? Conserver l'âme et l'héritage du Café de la Paix tout en lui apportant une touche de modernité. Un objectif largement atteint puisque le nouveau design apporte beaucoup plus de luminosité au lieu.
L'architecte a pris le parti de conserver les deux ambiances du restaurant. Ainsi côté Boulevard des Capucines, on découvre une grande salle de restaurant scandée par ses fameuses colonnes cannelées et ses plafonds à caissons ornés de ciels peints. Le mobilier, en bois sombre, se compose des fauteuils de style Louis XVI tapissés de cuir crème, des banquettes en velours vert le tout agrémenté de touches d'or et d'une profusion de luminaires qui rendent grâce au volume et à la majestuosité du lieu.
Côté place de l'Opéra, Pierre-Yves Rochon invite les Parisiens d'un jour ou de toujours à prendre un verre, déjeuner où déguster une pâtisserie sur le pouce dans un décor de jardin d'hiver. On y découvre un mobilier en chêne blanchi qui s’accorde aux motifs imprimés de feuillages des coussins et de tissus imitant la paille tendus aux murs. Au sol, la moquette s’inspire d’un dessin de feuillage de Madeleine Castaing, célèbre décoratrice du Saint-Germain-des-Prés des années 1930 aux années 1980.
Et dans l'assiette, le Chef Laurent André, un Jurassien formé auprès d’Alain Chapel et Alain Ducasse, propose de belles recettes des arts culinaires français, réinterprétées avec brio et modernité. La célèbre soupe l’oignon du Café de la Paix, réalisée selon la recette élaborée à l’ouverture en 1862, est évidemment toujours à la carte.
La carte du Café de la Paix :
Les produits de terroir sont mis à l’honneur dans les deux menus proposés par Laurent André, Retour du Marché ou Découverte en cinq plats. Dans lesquels on retrouve toutes sortes de mets de qualité tels que le foie gras de canard confit, les quenelles de homard, la côte de veau en cocotte, les noix de Saint-Jacques marinées au citron caviar…
Les becs sucrés ne sont pas en reste puisque de belles pâtisseries maison sont au programme. Parmi elles, les deux stars de la maison : le millefeuille caramélisé à la minute et l’opéra évidemment, présentés tous deux dans une version forcément gourmande et intense en saveurs.
À noter que L'Hôtel Intercontinental Le Grand qui abrite la célèbre adresse vous accueille également sous sa belle verrière tout juste rénovée pour déguster les plats signatures du Café de la Paix et de (re) découvrir les créations du Chef Laurent André. L'hôtel propose également un certain nombre de suites historiques ou signatures qui ont pu tirer parti de la pandémie pour se redonner une touche de fraicheur.
Pour terminer, on ne passe pas à côté de l'incroyable brunch du dimanche du Café de la Paix qui fait rimer profusion et gourmandises.
Le Brunch incroyable du Café de la Paix
Vous êtes en quête d'un des meilleurs brunch de Paris dans un cadre exceptionnel ? Direction le Café de la Paix et son restaurant historique de toute beauté. Idéalement situé juste devant l'Opéra de Paris, ce brunch du dimanche a de quoi ravir les plus exigeants. [Lire la suite]
Lieu
Café de la Paix
5 Place de l'Opéra
75009 Paris 9
Site officiel
www.cafedelapaix.fr
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